|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a3 j- q/ `1 g) l5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
( f( k, C, |* w# }# i) d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ g3 \! }( P3 G5 g$ a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ]9 e' c) d7 C6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J5 n, ^# ]' N0 U9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- O+ y* ^( c- `- y) {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 G. Z* c d- S+ g: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' G5 P$ [. H; Q! T+ e8 l- P/ e E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ M4 L4 W0 l1 e+ W1 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 C! p, C( m- J' M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); H" L4 d* P* _& K3 G
[/size][/font][/size][/color]
2 F! _6 {/ G; D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b: T: C& P( H" j! c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ w( O. o- y9 G% T8 r
[/size][/font][/size][/color]
0 N. c3 B) u7 A( ^$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 x* q, B/ L& a/ c
[/size][/font][/size][/color]
9 G, o. a6 f" O1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: s$ U$ S7 N! V5 S! {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 j1 ?9 c4 u& I( u7 X# Q; m @+ K1 ]+ R% }8 a4 z" L
[/size][/font][/size][/color]
! v! |1 j3 z; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; _" x q; z4 z |/ P+ c5 s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P5 t h/ h- A- Q1 d[/size][/font][/b][/size][/color]
/ n: E- g: e s1 w ?% t V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% | ]) ^7 l' s7 r% v0 p% E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C3 Q. D5 s% e% X5 }) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^1 o7 m+ h' q" ^/ m% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g% x% Q" H% m0 E/ ?' I9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 D5 |" Y/ I- y! e+ i- B8 J/ `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 |# X+ l* C* ?$ e% ?0 |. g, v' e[/size][/font][/size][/color]2 A+ P/ M: _8 W+ ~. D( Y9 D; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 p3 Q2 z& J+ f8 J5 ^7 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], e2 Y7 Z/ |5 c5 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t H- W/ i6 `# k- }5 K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k @! s% }# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 B# N# Z# f$ Q9 s6 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~( G( q( }6 R3 @- j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" o7 g; V0 _' Y- O[/size][/font][/size][/color]- W# D' }( H8 t+ M6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 L6 @% {$ z; K) J6 Q# R5 d# }4 l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( s# b, f9 u: ~+ c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 U9 i" x6 h5 J$ c, i[/size][/font][/size][/color]9 n" m8 g3 z* G/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p. A w3 ], J' V; E8 ]4 R# \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 J* @9 @+ B+ \3 S. d$ P0 K: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n+ ^( c% T! d" f7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] h7 E( q+ c8 ~+ z: y% C2 C
[/size][/font][/size][/color]! t' V& T8 }6 ~- d# M) o" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J, Q! f+ R6 B* d+ _; f3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P6 X5 J. E0 S' F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x3 |; f1 `1 z4 ?, d3 X, J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 J* H9 X4 N0 Y# E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E' Q0 Y+ N% D* _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ~& g: x* m5 s1 ~[/size][/font][/size][/color]2 `8 C) W7 X8 H: ~ x2 D0 J8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~5 k0 C n( h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& U9 c% [+ [3 C: {8 R& p, x
[/size][/font][/size][/color]
1 x& r& {7 w# K4 f9 o z! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! d- B, ]8 g( L3 b7 c: w$ U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- [" O4 ~+ A) A# U# W" L: c
[/size][/font][/size][/color]! {: d- u2 G" _/ ~& U* K# I5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" v" w n7 W# Q8 r% B9 j3 _1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 u) p9 B5 {+ }: V1 U% x% x
[/size][/font][/size][/color]5 ]* q. e8 n9 l6 h7 q0 Y, l1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% f+ q6 V- E: h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |; |% Y2 G$ s) }. {/ x$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^& }) }. l; c7 N* |9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N8 c( q0 ?& \, q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ C' N) D$ O3 o; g/ ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j! H* t5 l9 J/ q+ F: W6 W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) y. i2 C) W4 j4 X3 g0 m[/size][/font][/size][/color]
" N, A% N9 p4 V- R! R6 y' N6 a9 W# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- [' U, W* \! l5 G9 Z0 C+ z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L7 M' U% B! j- S7 ^6 ?! w, {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 X" P( i: p$ W8 G
[/size][/font][/size][/color]
/ N+ Y+ v5 c1 V" t a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! \5 ~; n3 h! q+ q! L4 J# Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" e8 W5 C1 r+ E. h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) s) B, w. `) c6 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]! n: e# o# x+ L+ F2 Y9 w, L% q. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 J# l. I4 L- L0 ~0 f! @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 z m% M. q7 g6 E5 j5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X6 H+ x8 L- g0 q+ V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: M! Z- g5 z9 q7 k+ \9 q$ Q
[/size][/font][/size][/color]
; K/ C/ C; k, s$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 y; @$ ?; t5 O. w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 K) ^. Y4 g: r) t6 y1 V[/size][/font][/size][/color]
& _6 e/ y% q1 q* I) a r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r/ B8 F7 n# d7 S4 ]6 H. {2 e# K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- M& g) }/ W) v) L% Z- R/ T5 O% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f4 g y5 @. [% W* W. [4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E3 B7 D, C- i1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G# d1 b3 f: t: @$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, g3 m/ Q) z9 X# i8 d[/size][/font][/size][/color]
$ H' `( w4 i9 h4 K) e; s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# M2 @- j$ h& W[/size][/font][/size][/color]
6 i: M- E, W. G% M0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ h H: S" r- O" C! A, x# Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& q- Q* e+ W+ H+ s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: Z4 U, E5 @& f6 w# K F! j
[/size][/font][/size][/color]0 v8 U# y, @2 J8 A$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
G$ L9 {/ a3 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 u* K2 d5 i) o1 p: O) D/ `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 u2 b' ~1 d0 b( x* D! i[/size][/font][/size][/color]
9 s5 _. q& {5 |+ B9 k F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 j( W, Y; ?# @% i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 M, l& c% y; `2 I2 i2 Y. i5 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 s0 f" N& ]( [! B9 D% e% x[/size][/font][/size][/color]
; v( N3 x* g8 \2 Y( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 D2 t, h) P+ r8 [6 D[/size][/font][/b][/size][/color]! h! I; j: X' n h* a. c- M% m W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F- Z- ^- y3 T Q$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _+ X" a3 u3 j9 p9 H# ~) Y& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]" P& u+ V8 g- F4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! ^6 }3 c9 \8 \3 t; D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- H* t! j! f' i7 ?) h; d8 `7 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 N5 K i7 a2 j% f$ S9 T! F+ s[/size][/font][/size][/color]' [8 _6 A& Q6 ?+ H2 J) u1 x4 i( k+ p- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( [2 Y( h" |( ^; I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], B z6 r6 `; V z* y6 S3 t% Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: D4 l! {1 E, Z
[/size][/font][/size][/color] d2 h( A$ ]& z5 J5 q1 G* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ]# Y2 ^/ Y, o. ]) x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 n$ |! y/ G* o
[/size][/font][/size][/color]' H2 a, t( f6 _% k1 D: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 G. C `7 P+ m; \, [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 H' g, c1 j3 t5 R, F k
[/size][/font][/size][/color]' {. u$ M9 n* G! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 i8 G @- {& U6 Y( _2 S# F; Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] U( C9 s6 l8 [4 a
[/size][/font][/size][/color]( L: F6 c# O. Z+ P. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" d1 r) O/ J$ u, G! l
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 c/ m; x! ^! l; K5 } s4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C/ L& I, y" \4 g+ F- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D7 x$ N5 L" p$ R5 M: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _2 x" |2 p: v. K. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; G t5 J- e8 f$ j* }0 G7 N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* k1 y1 @. V6 V8 ?
[/size][/font][/size][/color]
" G# R' D* o+ R: u3 D8 [4 s9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. O& E) n8 {) K' t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: g8 e- ]( z2 U! ]2 i$ [; r' |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; I+ f7 ~: C# Z; ]; z1 A9 c[/size][/font][/size][/color]
2 F3 m8 k* d! f/ Q4 t1 V0 b( }9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- Y# ^+ o! E: O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] o7 d, y. J1 w+ J8 S1 a1 i, A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G E, c: c4 J) Q7 h/ ]% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 r) [8 ]8 e! x2 |# X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 f/ s0 D. z4 t' t9 D* b
[/size][/font][/size][/color]% A Y, J A8 \/ ^/ Y O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 o9 A3 ?) ~7 ~* Z, g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 r- m; b f! [. k6 j[/size][/font][/size][/color]
, `; w3 s# l! V" I c5 `+ ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 ]% R! F$ q; n- F7 {! k) S1 Q, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J/ z9 z1 K# O, E6 L# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 P1 t7 J6 z8 i2 p3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 B3 ] Y- d) o; r* P$ R ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' T1 i/ J; ~: Q3 A, Z( t. s1 h
[/size][/font][/size][/color]
) `& F' l. `* n3 O/ z; g$ Z7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: P/ }& O7 |; E) g0 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 u6 a- F/ x* O' p) [, L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 t9 U& i3 v3 C. \0 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" l2 I4 |" n: ^3 d[/size][/font][/size][/color]5 P b E5 B% T- T0 q( f, E+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* l8 i E, T( h[/size][/font][/size][/color]
# }* q; w2 x! [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* L4 F" h/ h& O8 } [: |[/size][/font][/b][/size][/color]
' F3 E6 T8 j$ p/ d2 a1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m2 ~6 ^; W3 u* ^7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y- V& a) u1 V1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z! s. U- ^/ B; T4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v0 o3 E7 d* o# l! G/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 U9 \2 ~5 K: L
[/size][/font][/size][/color]
$ D7 n3 W" m' D9 D) Y" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! n0 D2 Y1 i4 K, _3 m E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 d! i4 s6 N3 r# C8 X- V- ~0 @* j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( W) y& `/ s0 c/ |4 v+ W# x
[/size][/font][/size][/color]2 y7 q8 x) a! @+ S* {3 m3 p, G5 @1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. A% G6 D j3 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! x2 q2 r1 G9 G8 w. w0 F( C i) [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' Q, C. b8 W- W4 J[/size][/font][/size][/color]
& k% j* M$ @; a- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! s9 l- q9 f0 V9 \3 \( ]) H% N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ n5 t, [2 n9 {# z8 o" _
[/size][/font][/size][/color]% a8 s5 y F6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! M$ k5 f1 h: |( o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ Q+ v& U2 @6 ]1 E% @" ?
[/size][/font][/size][/color]
8 J8 Y1 q! a1 q7 f' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \& [4 l- o; |& F7 ?4 m& N. t- [[/size][/font][/b][/size][/color]
$ s3 s# j( f+ `6 n( A: j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _" L+ @6 U z3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _# U2 j! U C; f6 V, K% r' l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* H# ^# T7 |0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, P' s- A1 P6 }6 }- K. ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ p8 u8 e) p1 T! i- n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) a2 k8 H5 H$ X2 V5 G$ h[/size][/font][/size][/color]
* B7 C8 [" t* w5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 h7 h* u; {' A& Y6 f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" j# }7 b% L$ C$ O" p[/size][/font][/size][/color]
5 u1 o; L& x9 L; V! ~! a1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( U# X0 `9 Z h7 h- L4 l/ R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 T" V" y5 S; O/ H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 G, M9 t0 ?5 R U k! [: P, M
[/size][/font][/size][/color]
' h" M9 J% F' |9 Q x/ S/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 L4 p1 n/ b+ o: q g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" I4 K- E# r: p0 L
[/size][/font][/size][/color]
, l$ Z# n u: [8 Y# Y+ b7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ q i) I2 P* \( i
[/size][/font][/size][/color]* T* ~5 h5 i; w6 J' ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ z! V% p% F1 \/ \/ M! @, l& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p, @4 Y/ J0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r# W0 o* O( s) k9 a) }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ f2 ~& ~ G( e; p. U$ d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* o7 t) ` L7 J3 x$ e2 n* l/ [[/size][/font][/size][/color]* `% F5 P' _9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q2 M7 ~. E1 x/ X6 X/ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 \1 J5 y- ^+ Z& f# T2 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& o: ~; S2 g: \[/size][/font][/size][/color]
7 y6 b) e o$ V. d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& {: K; k( w$ e* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V8 B& O, H& T- Z0 @) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X/ }6 O# K X3 z3 O+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) l& o+ ], t/ S2 d9 B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- R8 a* I; |# u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; U2 m- x/ i# j[/size][/font][/size][/color]
h6 o7 r$ v9 B: o: A! p1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) j5 B" q) J! y$ T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; c( Q5 Q x6 ~1 n/ D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H" N3 j. f% i# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# W9 v# I1 e: x& F2 W; x
[/size][/font][/size][/color], { O5 |2 Q4 m. F9 u# X$ [8 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i4 L( O# T4 Y; J$ @9 K[/size][/font][/b][/size][/color]
! H. n* a: c0 x- w4 s5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @$ [" w) e' ]- ?; }5 N1 `, h# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e. O1 v: |8 W2 `% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T* D1 Q* N- Q; @% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 m- _2 F; _' P; ^, v% f* D9 B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ e# v& @- M+ K) {. B/ j- p7 _0 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 F k5 j7 H0 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 M6 v, p9 ?- F9 j2 J, z1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# [- K8 O) G+ q* q9 c
[/size][/font][/size][/color]; h) }% C$ _5 G/ `3 J3 R1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ m9 B/ ^/ Y7 ]6 @. V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- j o. \' x' }, k5 }0 \& [" q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ K8 S7 u! V" x$ x[/size][/font][/size][/color]3 n" B0 X I5 ?" e5 {! R7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 }5 t, x8 R+ }- I[/size][/font][/size][/color]! X: i7 ~6 z9 N, f/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d; o) Y0 y& G% w7 t[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R" g- K! N# R. |, s" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t0 U) k) m0 Q. d3 R" M% K; A. q' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C! I1 t' N7 b- T4 P8 K; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a: q* @: E. b2 p! ?: `3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial], ]; D4 {& k; b, D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Q% e1 x2 U! X* d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K2 j& h3 e& R* R1 N" P- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~* c* k1 }* z8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ @% h3 c& K# P4 j- N[/size][/font][/size][/color]
+ n' A' C: w9 i$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ e1 r; l1 \5 i1 _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o! @# J( u: A3 n7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' E" _4 r. z/ m6 |& k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 S# b6 m. s/ j- ^0 ^ z
[/size][/font][/size][/color]+ q6 b: b9 v: U! x* @" j* ? q( b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 r$ X8 `6 l* m3 W& D! O+ ][/size][/font][/b][/size][/color]
6 I2 q) E8 y' T7 p K1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y+ H. U0 z0 R* L# A( [# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! ~( G2 ?; Q4 H$ Z' p" `7 o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I. `, U% t. N1 ]. I+ |& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R1 v! t3 s$ i+ @, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 T# h, v3 o( E$ T2 v8 k) X! Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I# ^* g6 ]1 N$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L# \8 L5 e6 M- g) l- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. o$ _% v- Z7 c8 S, T9 R" P) b; G[/size][/font][/size][/color]) ]* E: m; a& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& `6 o2 c, ^; [' ?1 c
[/size][/font][/size][/color]
# ~" F1 y0 A! m: Z, K$ n) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v5 O/ z# J; N! E! t9 f& [
[/size][/font][/b][/size][/color]
, {# ~! _6 S' i' N$ ?" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `* ^; |. U6 d$ o: C) j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O5 ?0 y5 A/ |2 e6 t+ w8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |5 a* r5 k f2 f ^, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 Q! R" H! |- D0 l- m- v( p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ h7 G6 v2 ^; F! ~$ y0 c[/size][/font][/size][/color]9 V. C2 H1 [$ J0 J! m8 z/ w. p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a, R I6 K } R
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y" U( S7 m! B4 o# }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [+ w6 B; X* J- i0 Q7 \' l+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b, @! n$ I- u! S5 Z4 r( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {; b, m: W T, T2 h W; z$ J8 a7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ m3 w6 p# u8 [# i$ r x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c* U7 ]: Y; W# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h r$ @: s B( }- c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 l% Y; C1 [* ^- l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 `/ B+ d# q: g! s* v2 w$ E9 p[/size][/font][/size][/color]/ J: W$ C n) T8 B7 b; P q/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) _* y& w! H; o( r% e" N4 M
[/size][/font][/b][/size][/color]- P, `" Q( L. X3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F+ I0 n, u( h4 v& I ~" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b D% K9 N, ` _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a( g) @- j% v/ H$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! p; q" e8 |0 W \2 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 d E" I- [. q/ F' r9 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ? q) ] ]6 d8 V! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] ^0 H3 \+ P& }' ?0 |5 Z0 l# I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 ?8 K, e- q5 e9 m q B. h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( V1 U# K2 A# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ I3 w: |: I3 ~2 o9 W
[/size][/font][/size][/color]5 N, q5 F1 E8 }0 |- q3 _& }7 i1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 Z& ]1 j2 s3 p/ R# t$ m; ^) W9 N; j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 m9 ]- B/ m! ]" {2 A- G
[/size][/font][/size][/color]
% ]1 ]2 d, h& W+ z2 S" e3 _! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( B7 m# v1 ]* Y1 _& y2 q# f+ k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 N( f* V* Q) y5 ~6 n6 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 t# u7 g6 B% R1 @% k( B[/size][/font][/size][/color]
' \, {( S' H: q: A6 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 d) z4 X' n+ ^/ c* _3 K5 U[/size][/font][/b][/size][/color]
`4 `: s$ b: z+ c- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~" v, N( d/ D, V9 R* @' i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x, j% \, j% s# v& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P# W. l$ ?8 v0 d8 v4 u( ]1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 L; k% z6 P, R! f6 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 Z" {2 p6 t8 M$ h" s" O: _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 E: z$ c4 W) V% ~
[/size][/font][/size][/color]
& g7 p$ A) g5 K! q: X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ H- |. d9 J7 z: L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 ]5 H3 O# G7 m6 Z# r[/size][/font][/size][/color]+ ]% _- y% b2 N. t0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 _, w0 P! h( P+ d! u' i0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 n( V3 G7 E" F; I9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, F. J7 ^7 i+ g h8 W0 D) G2 m: h% i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [" y( S K$ H9 S1 p' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" e# ?: j: C+ n/ h' |" g! B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ N6 H; |7 ~; t( c* B1 N5 t9 j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P9 b7 a" @. T i4 ]* W- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t/ g# [) ~5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ]8 i; v8 W/ B3 q/ X( n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ ~+ S' I" X9 P4 ^7 U- d* D, S& p
[/size][/font][/size][/color]6 ~- v' Y- ] N1 ]; W. a% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 [- a$ @7 o6 D2 U/ d[/size][/font][/size][/color]
3 L1 O; I8 w& c' }[font=Arial][color=#000000][size=1]( d$ e1 y+ p7 ?+ ^$ j1 e
[/size][/color][/size][/font]2 }- b: i5 }2 [& k6 w+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( P, I: r* X: e' A
[/size][/font][/b][/size][/color]: p5 P) E# Z; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 ^9 ?( S! G0 g; r6 P' J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h% U- E; | ]4 T( k; _. D' {* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: \! _6 m, m1 g9 _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 P+ p9 S9 t ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P/ x7 H& w2 r7 z* f0 [- t- w3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d( i- }) x2 J+ T5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ I4 o) v3 Z! k$ M: ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 A3 N0 F. N! L/ u[/size][/font][/size][/color]. I9 Y6 q. P# S( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' M4 q5 _9 Y* P% h) \5 p' r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ R/ |" g7 @" D
[/size][/font][/size][/color]
5 S7 ~7 w0 k, @& Q/ v+ N( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 d& h( Q( k) ?5 S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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