|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T! r6 b+ V' K9 V- X[/size][/font][/b][/size][/color]* {7 S" N( r5 A8 ^) H- { s9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# }9 l+ }6 Y9 z7 F- R& I4 |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i5 _, |( \* _! u, H+ s5 F( a* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I6 k: |/ A& k% G8 a, [7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 w) |( t7 p7 q7 l$ p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 |2 } m0 `. ?# c. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, D! \: i/ Q2 Z( n& g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 M- r/ q2 I/ A$ O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 q8 K" T/ S5 j: ? u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). }0 q8 u; f f @% R; h* }# D; S
[/size][/font][/size][/color]9 W( Q+ c. I1 G* z: [: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X. r$ l+ }# X8 H, h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 @5 x% ~" t! A# @[/size][/font][/size][/color]& G. }3 L+ `; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( N. N) ? G2 c( j
[/size][/font][/size][/color]9 q6 V! O- {6 s F: u" T+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& Z% n: l0 a5 f7 n2 { o+ b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 y6 ^4 N* X. [9 y" B
9 w3 y* N% k1 g' O& C. ]0 O[/size][/font][/size][/color] c* w- }4 X( c( e& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) ]. x% Z; L" t, g+ uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ]* y' H+ |; g" h' ~: @$ v- o
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 K3 G- O3 i8 T% s2 w/ o' i* A. M8 O6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], h" {$ T. t& C; {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M% W6 C: X# P: A6 i \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f6 S/ d/ v: e% ?! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X9 [# Z8 M6 m3 O8 s: w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) E$ @2 E/ D, V7 K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 Y! E* ?$ @& ~$ ~( _2 K; X& {[/size][/font][/size][/color]5 ~5 e2 E. u6 u) G* ]* H. I+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! B7 Y2 @3 T$ U; G- H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) |# g9 r' i- V3 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {/ b( w+ r( x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l3 a. m# b6 e4 p+ g+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! F- Q4 J* E: ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H6 p5 S( Z4 K0 w' S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: k0 G0 z. \8 h- F# k. s& P[/size][/font][/size][/color]+ p& u% j0 r9 u% s6 \( o/ M% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 J( E$ M% g* `1 ?5 O' ~- U6 o( L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 O1 C/ X/ U( s. T/ N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* v* }/ F- {& g/ d. a[/size][/font][/size][/color]
+ O- S; |5 ]% m$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 P0 o6 f- A3 G, R9 D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& R3 G6 Z! |( }( z7 V1 m7 \' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]9 |4 y$ ^& ~; `& p+ j! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 j5 X! B( I8 V \9 N4 l3 C- |) X
[/size][/font][/size][/color]4 A. `% n% x5 e5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# \( S L1 M% K0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], d7 z0 F: L+ F6 y. m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M" t# ~; P h9 t1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 T$ T- {' b( l- q5 x5 v* f. _4 D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P6 b0 N% V4 F! s, I4 V1 T- z8 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! {6 i2 o7 ]- {& f[/size][/font][/size][/color]4 ?! K( u. I1 B+ W$ ?! U3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }! ^) Z8 V% k" @0 z) n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 e' Y; |7 |! w4 }[/size][/font][/size][/color]7 x/ _9 U& S: ^6 d" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 R8 ]/ Z" } M/ e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 Z! @( `+ V5 v6 u' H[/size][/font][/size][/color]
+ p! ~3 J, g: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- L- p1 J9 d" |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 @+ ]$ R+ M7 }1 k: ]3 K. W$ O
[/size][/font][/size][/color]
( Z( |$ I" I V5 ?" n6 R h7 Y" A7 F# A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 d7 O- d5 t j* V$ W$ ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 T! H! U) @% @- W$ S; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [" ^$ T5 p1 s: F5 D: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R4 O' N y8 A3 W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! H# Y4 w6 A- w$ ?, R6 J! O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v) _- @! d# v( H' I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, o/ l, l" s4 n* u[/size][/font][/size][/color]
+ B0 F/ g/ D _7 f/ t5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 q# e, W" I: h1 M8 x8 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] u- |$ y) ]/ a: u* r1 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& S: @1 Z" Z1 t X[/size][/font][/size][/color]
( M5 u2 i% E9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D& V u; ~6 L" E5 O# P1 v. m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! U" I8 D$ j" \5 V2 T, Q) E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 M; @% _$ k8 F0 n p R. W6 r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z. \/ d2 _# O3 f- n# m* _2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. M) m9 ^2 \, s9 {- ` p N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 s, d9 M3 {$ \, @3 b/ k& e0 B8 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ G, k1 h( g/ u* v& u) T3 f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ v2 T2 L) L& G+ m- N& A# b[/size][/font][/size][/color] f9 w3 c/ o3 e, U/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ Z# B5 F* X X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 r* m* T5 d3 k/ }# c5 |: U
[/size][/font][/size][/color]6 ^3 ?: _: T0 |8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O: F& N, `( C2 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W1 G% E. }& ^+ e. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R/ d0 z) ?) l6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i6 c/ S) Z3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L0 f$ N$ [" Q6 z/ S$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ O+ r7 _+ ~) O N- A[/size][/font][/size][/color]
7 n- Z& ^3 n, ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) @+ h5 R4 U J/ z
[/size][/font][/size][/color]
# Z$ O! C* f: I. }8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 \ Y* H2 g1 U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; Q9 ]* F- c2 d m0 `/ h$ f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], R1 B% I; m5 S
[/size][/font][/size][/color]
7 X& |$ I* ]# L, `4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 a O( X& Z- W, b' q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 j$ |" a3 o3 H& k+ ~! K, T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) f9 j5 L/ T* P[/size][/font][/size][/color]( T, c3 o( m! B, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], b) P- l/ i* {- \7 J! R' j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# _. v, |1 b) a9 I P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 {/ R1 w/ n8 {9 _2 ^[/size][/font][/size][/color]% G+ s# C: w ?( B. E J' P( [5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 W) ~3 W: O4 c$ |; t[/size][/font][/b][/size][/color]
7 }* {5 X: ^( v! V G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x5 o: w2 {# b. }2 G5 C* \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G8 Z8 S- x9 W/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ N5 }, f. ]4 s1 r0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 Y- ^2 K/ e0 l' e% i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 P, y0 M8 `4 B; O. r! Y) s$ ?, E: J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 ]% T" H6 o# Y" a- D[/size][/font][/size][/color]
, r6 q2 |; m& U0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ @; }8 a- k! C+ [, R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 S8 P* k0 W% i3 u7 e3 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ a+ k% ?, j2 c1 f% F6 U[/size][/font][/size][/color]
7 ]! i3 m4 y, a! V/ N- T6 B! C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. C# R' ]7 w, j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 O) e- J4 z5 A% M. L- q6 Y6 U
[/size][/font][/size][/color]
4 |4 Q+ `$ ?' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" F- O1 f9 w0 g* c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* l3 D) `& \- O
[/size][/font][/size][/color]
+ w; m. v; l- _. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R( v4 d6 M7 c; `3 s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ Q! M, |8 r' g6 x5 w2 ~[/size][/font][/size][/color]1 v4 a8 L6 y$ q- Q! W0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* J1 U p* u$ Q z S6 O
[/size][/font][/b][/size][/color]$ U4 u8 y- h4 h$ ~6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [4 e, o3 x3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T) A7 ^* \8 Q. W0 p8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q9 w5 C$ s5 t0 u* Y( G- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 Z! N6 A* R) E% k2 n8 J+ }% @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" }0 D1 g2 m6 ^5 ]$ v; _[/size][/font][/size][/color]
! p! z* ]% h. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] x" s6 H9 x3 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! Y9 H$ s5 |9 y" R; J& n" F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: @0 C4 \8 S3 }* g# h2 h[/size][/font][/size][/color]2 f; C j7 l, C4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& o' v% X) ]; O; p. n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 r: h3 I" F8 P0 n/ A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `! X+ Z6 ^6 N4 U5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' _6 x+ p0 n( N% Z- v4 }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 T7 \0 h, G; F: A" K# {[/size][/font][/size][/color]* M% ?, D( E# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 o5 C P, ?8 c2 |. r& v ^& v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% f' g! N0 h* M1 ]. [ z9 q% N
[/size][/font][/size][/color]& K7 ?! X5 l0 L. g8 U' Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! s& P5 B$ ]: I, D& Q4 T+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V& ~. m) U9 R/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b3 ^& U8 H: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 ?$ ]. e8 y1 [9 a- J2 m* [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 g1 z, k& [6 J3 s# j+ Y1 v, }
[/size][/font][/size][/color]
9 |. ~5 q- M1 B- V F7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 o' F- t, p* e" i. q0 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# X6 W- e) i0 H* R/ m& N8 E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 x& a( k+ O0 U- U; U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% G" P$ N2 a3 ~, E/ t[/size][/font][/size][/color]
1 t5 _% O* t$ H! p& R6 H1 S( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], q6 t/ q: Z( J: ~/ \
[/size][/font][/size][/color]# K E& `4 Z" R4 M( d& r& k+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ L" Z6 o% |. U. [/ n6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]8 V- E+ U7 A9 X! L, ]2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L7 L) g; W4 R; x+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z" x6 m( g3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l1 Z9 X4 U4 B3 |. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E. X1 n1 F( [/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! t; Q; Z; [' A
[/size][/font][/size][/color]
2 r" K3 V4 M% W, x1 L6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 d$ s' E5 c* U" I9 m' O% @$ M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 Q7 [; x. P9 E' v! [& v H, ? X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 v5 |2 [( _1 _3 v[/size][/font][/size][/color]
. H7 M" x, k9 v9 {% Q! p% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, b4 n2 U# ?4 f1 V5 z5 Y) W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 s" F2 j; a0 `- w5 q6 U) l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% a' g7 F7 b5 }# V( G% b5 `[/size][/font][/size][/color]1 i' X& z3 l# l/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 X% B' b5 _7 n) E" Z5 h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 u' b0 [% ?9 W, U; y$ I1 }. ~
[/size][/font][/size][/color]3 N1 d3 f( R W' w" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; z2 m6 E* k! b% C. `/ j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' Y# C3 i5 f) I+ G. c$ ~$ B2 n& m
[/size][/font][/size][/color]
) X4 j7 L& d$ R* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 l# ?& ~3 }/ s. `
[/size][/font][/b][/size][/color]
r9 m( L8 M% S8 t0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g+ M/ g0 [' R$ i4 h+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y0 W* Q4 l) T- M7 y% |/ H4 d# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~8 R) W* l5 |8 w" S) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ W% G" I( ^# \, ?- m$ ], l( t6 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- l! A: E3 K4 B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 B8 e* k$ h; a# |6 E' Y5 [[/size][/font][/size][/color]
5 r5 R! Z7 g3 G6 ^7 ~6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 n; E8 B Q T1 e: w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ T% g/ v. L+ U/ u" f$ y
[/size][/font][/size][/color]
W; p( I( `' p0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ G& h1 Z' m2 \4 U6 f: Q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, L3 {# z2 Y- e/ M3 d5 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 W/ r3 h: m: P1 O1 D[/size][/font][/size][/color]
5 K) P/ X$ B, Y$ c" q* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! J/ {5 n- Z/ P9 c U, o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 E2 ]( i7 Q+ }[/size][/font][/size][/color]0 x" [* d, w0 q0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: N) v ?1 V' A- Y) R[/size][/font][/size][/color]
% Z8 ] j- Y+ n# q: h9 |4 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" T7 y. p! k8 D( s; V- w8 ~# i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C3 ? ~; M6 r' a2 w' E+ Y4 k, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A- u7 D- R. D3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& r# R! F+ {! Z2 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' D8 I( C, }: z7 `* H[/size][/font][/size][/color]
6 u _2 ^( I! e0 Q- V( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n# d% v5 l0 M5 b. l+ A. G. t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' T0 A% F L/ j8 _/ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: c& k( ]1 K H: J3 A4 R& o
[/size][/font][/size][/color]: d, ]- [* d! p) S4 G: s9 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) [$ K- v+ {" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C' m$ Y p o, E; J% _9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R- M, q' H0 h; N( q+ V3 T% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* f; o" }/ z: U- m1 M% X: g' p; E) d2 S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 q" m; ?3 w. C) v$ M4 C$ `- c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& O; q) X& L. y, S7 U: b. x
[/size][/font][/size][/color]
0 ]' o8 d8 w# X9 n- ~( z; ^% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ h M2 N9 m/ N* l: l+ a" h7 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% D4 y. X' h" U0 @( W* O5 f7 S5 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s, V0 I% j2 i' P, d# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( \" V& e; K. c, B/ G% n
[/size][/font][/size][/color]
# S2 L( c8 b. H: r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a# q3 B5 P1 V" o% z. H% j[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ] v- R5 V' L( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `5 u: I6 G) N6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]: ^, {2 H' t2 l6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l; @, K2 F8 ^4 \6 L" C2 x: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) R4 o: y" R! r7 |) a+ w( _- I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! P3 e# L2 g7 q6 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 p: i3 b3 ~0 S7 x7 I9 d5 t, I[/size][/font][/size][/color]
* o# R' ^0 d. _! r4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] u) S2 l) O5 R/ y! b. n
[/size][/font][/size][/color]0 s+ C% |4 d$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: R- X+ r, d- U% P) Z/ l2 O' P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ I, @/ W) B2 P0 W8 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* |3 Y1 ^) h7 \/ \8 C& v
[/size][/font][/size][/color]" B2 e. l. p1 @, ^. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" c. ?; D. l4 Z9 ]( \
[/size][/font][/size][/color]7 V3 K8 b1 e+ i! i1 F$ N" W8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a# P9 u4 G* U- [! }" B
[/size][/font][/b][/size][/color]
! N) x* ?; O: P: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F+ ^- ]) y6 f$ H+ l' v! N a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~$ k+ A& {2 u9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# H3 B- j1 T% |0 }9 X: ?4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]. H I- O& W+ l8 z' @9 y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 \# p/ J9 g0 _2 k1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g$ O- d) y1 d, O% @; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {. R. p5 u) b. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 l; H& A! I. s/ _0 I$ s) v# U: G W
[/size][/font][/size][/color]) {5 L) I+ _# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 O4 V9 L4 e" v2 B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r; K/ d& K, C r7 A' l% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# r; e9 |* m, i2 J7 D5 q! Q0 s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- N# I1 X2 m. C6 h
[/size][/font][/size][/color]
* N) K: D, d9 `# K6 y' `1 Z9 _/ @- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w) r- f1 s9 a* q0 t3 H3 g( s- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]% X& ]2 l$ d# ^- s+ z) {5 s6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A& @# K3 u! {7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 E9 A& r$ t/ j! K/ I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n# @( z x! K$ W/ e$ j% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f6 u9 {* J. U% N* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. G9 ?% |- {- W) D! M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B: |( o9 i: }% \, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j6 k P1 S I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ a# k3 P3 o3 n3 j( q8 F9 S+ P
[/size][/font][/size][/color] Q: N: e2 |' o$ @4 U6 e9 q; p0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ N3 @ T8 H& e[/size][/font][/size][/color]
1 v7 {9 q& x9 D; V+ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E8 b4 r k# }* Q( A$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]# h% }1 X0 F7 R0 r* Q- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O( R! a8 h+ _8 [* `, \/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }( d s" H T: ~6 S+ E/ ^, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]+ c, x' F$ a5 B K/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 s' W ^4 [) `* Z; w4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 U) H5 L9 D4 F7 Y
[/size][/font][/size][/color]
% R7 ~: c* J1 v& u; b4 P7 x; P; X5 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ F! d, U3 k5 e[/size][/font][/b][/size][/color]( w4 T; u- L7 z9 e" |# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [+ e* G i! K+ U% S$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O& d5 T6 v+ ?# C5 x6 M$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @: ^8 E3 L8 l7 R$ K9 S3 g' X" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 X0 b: {2 X D# {, B2 T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E. P. [' n- j, Q" E; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d$ [2 K$ b3 U- T- v- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 C- g+ U! _: |: h- Z0 u8 N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" N! b3 n, P+ n6 _. k. u[/size][/font][/size][/color]
7 I/ P' c4 y: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" V4 j9 U+ U$ i5 W; g0 }- j/ a7 Q) a
[/size][/font][/b][/size][/color], y" p2 c; |& U) M" u3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~8 l1 H: M4 e+ v. L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `' ^2 Z1 w$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \/ o# }4 Z/ F4 f, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 f- @! O$ h. R8 y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! D9 E/ X% _2 \0 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T) u3 y l5 l+ W* l. ^" `; c6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! ^0 {: e5 T( f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) P5 C! C9 N" [ ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P! p: e w% f" ?/ Q- k3 @- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( b! g5 t" w6 s8 t1 F' s[/size][/font][/size][/color]
" @& `9 x2 B3 ~$ F( b* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 l8 X$ d; i `/ \) o9 Y9 L# F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- P. Y* `' b8 ?# w5 ?; C' x; z[/size][/font][/size][/color]
# t4 B, v' S2 [* ?0 r% p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) M/ Z% f* K6 ]7 z2 d$ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* l) A+ ~) G6 p: V2 b0 j" |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] c& w6 ^4 l c( W4 m- Q
[/size][/font][/size][/color]( e' L; u6 L* V9 j3 f4 M# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 }( Y' _7 f# R$ i2 C) v6 o, R[/size][/font][/b][/size][/color], A6 \8 g: F |) F3 u& N6 \% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T n' c6 |( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?" G. u+ B- O, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~+ j# |5 v r8 q& _% c& N( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; D* B: W: }, d0 |. G/ G' I( ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ j I1 d* S4 A# {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. `4 v, N; D, X. e; U7 w[/size][/font][/size][/color]$ `$ a/ e" I6 e e2 ` j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# X8 v e: N7 N6 o4 o7 j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 M ]6 j" x& D6 d) `2 Y
[/size][/font][/size][/color]% {; Y6 S9 v: V. G# r- O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 J; }7 m, u5 I. b! U
[/size][/font][/b][/size][/color]
, K" L: I" P$ X& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" _8 v" |' `2 t; t; @ p7 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d' }+ N; P& H) `5 y7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ d% \' W0 z T' }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, Z0 L2 x5 l7 E+ a; S) _/ v: s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l* R' Y, W7 m; X4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q; L" U2 J4 a+ h3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] s1 Y2 H9 ` M" ?. N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ K. m# |! _7 y7 ]
[/size][/font][/size][/color]
* v: ~+ [' z) f# \. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# Q( d T& o7 ]: y [' o, l+ ~
[/size][/font][/size][/color]
; R1 S f- T% T[font=Arial][color=#000000][size=1]/ u. r# a5 [, N+ B
[/size][/color][/size][/font]
) |! k p# b$ G% @! _& n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Y5 P& o1 ^6 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
: U4 \& B: P* Q, N) b9 t3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 [ ^+ ~1 e7 T$ H2 h1 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b: i: ^: ~/ `' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 [9 t( S4 W. c/ W7 F! e& i! w& d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 P s/ k; t$ `" U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x, a$ {; B8 N1 V2 i/ u1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l6 F5 ?; ? l" Q4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) e# O' e4 a( x& A4 E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- U# N3 D2 j7 `2 S" i
[/size][/font][/size][/color]7 P+ K& I+ P9 c6 g8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; N" k9 ^2 O, E9 d# R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 R7 N- e) K; M; S) g, A$ e; H* j3 d
[/size][/font][/size][/color]* s) U) H3 a7 z- z2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Z# o% t+ O) h8 @* Q0 h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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