|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- P. u) R, R( x3 @[/size][/font][/b][/size][/color]) Q; l% B2 |! Z4 e$ j) l' L. d# Z. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 g6 Z, O+ k% ?% }: C; y0 V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P+ [) H3 R: F9 O4 P. W2 R& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R! A5 h( F8 X9 `; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" D. x, O" I9 n4 i) P0 X1 e& Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" P; i5 o9 n4 y# F; L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ p) v6 f% t+ Q6 }% w) B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r5 r8 e, n4 _, ]. l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ F2 G0 _, s+ V) r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 Q9 @7 d# ^! S
[/size][/font][/size][/color] t* e1 G2 J8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ~6 R8 }4 Z8 [. _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ t5 B; ^ P! h
[/size][/font][/size][/color]9 w/ t* s7 t, C8 c1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ D/ n7 l+ X g6 F+ W[/size][/font][/size][/color]
4 u6 _( J. \1 ]. C$ T+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 r7 x. d1 s5 |+ N9 ~% K
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) O @8 {; M4 e) v( ^; M
/ ~/ C+ J" n8 J. s[/size][/font][/size][/color]$ n: B2 P M' ]& Y% w' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- b; T% e8 z; d, l7 V* I3 D; D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- h2 W7 e% h! Q3 ]* m
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T- _3 z, ~4 q* k e7 U. J- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 k+ {- O4 S; W( Y9 G. Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e, i. p" n; E/ o/ X8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w' b& Z/ W4 _1 q9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d- u2 R7 H0 a% C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 P6 A, q: O2 V% B a& H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ p! m0 J* w# u
[/size][/font][/size][/color]
/ M1 U+ B& R3 d1 Y# V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) @0 s0 j" d/ b( Q3 v0 O( @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 \) T* A- l8 J+ q' {" D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" M) n& D( q7 X( q( }9 H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X; ~" I1 P- L3 Q# _ T, X- b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 Q. t5 j2 @; C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ~9 @1 b) P, e' ?' u w" w; k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 @% D# E" \8 Q8 x( @% ~; L
[/size][/font][/size][/color]
1 b4 h( W: U, P t3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; w. ^. H: |6 h7 v2 P0 ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ b$ L4 T) W) |' {7 W, a& c- Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 R% Q! t; U6 ?5 A2 }! i[/size][/font][/size][/color]
4 x' N; u. j4 L7 N$ v) m+ c- q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |& D7 t" [' p. M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ?$ r% |. T. i2 S) z9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k) s& P. A% R6 }; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ z7 H* ^8 I# c* ^[/size][/font][/size][/color]
7 _$ t( h# g* x/ G" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s( X% C/ T' |4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @. z. G, V% f& k& [+ i9 I; T1 ]" a4 V" V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x/ [2 I* B- E l" t* \& P% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 Y/ ^, D) k' W0 |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] _2 S( Q" u) Z7 C2 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 b8 b6 H8 L- S' J% R! l7 q
[/size][/font][/size][/color]" l, C1 A+ {8 x: {! P4 s1 Y$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B- ], B# p T& R6 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ b6 t' w# H, }* E[/size][/font][/size][/color]
# p* h! Z4 R$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- O! R: s. c5 X& P) S; u# |4 E" u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: H" S, y% E- @+ e- z0 Q[/size][/font][/size][/color]# ~8 i5 c+ ]4 `9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) Z+ D% Q* j' e% q+ A$ X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ ]% A+ L) K' ^7 Q% p
[/size][/font][/size][/color]
V. U4 B8 o3 f' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* s' X& L2 s! h. U0 a) a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e/ P0 u1 i) X& w4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `/ ~# l" z/ b& Q0 f. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) `% T( Q3 K' ^; u0 q- l7 A, h5 J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* Y, p- s- `+ x/ o7 D& d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l9 w9 Q3 r- N; H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" D/ y: C! {8 P# M5 b
[/size][/font][/size][/color]7 w% }! {' H) ]' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 p8 l) n$ r+ H& C) M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ v+ J4 c9 D4 k6 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ F: r3 [5 w+ z! y' P. N[/size][/font][/size][/color]
9 B8 G9 D3 P- h- C* m, _: c9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W2 b9 b. X' o* L/ r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 i5 z5 C! t. Z6 {3 }5 H: R- I D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% L3 V0 ^# n9 w7 k2 z+ T, F8 I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E/ x2 w/ b! | u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ p* @# D: e! r" m* _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], k& R0 e% \: V) |- e8 w2 A; `7 k8 s1 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z5 N# g: k# z6 y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* L# }2 r% m# F9 y( ]7 D, m[/size][/font][/size][/color]
$ w2 H) |& p+ O9 [% L6 \& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" i1 t6 \, ]: o$ Z" F: @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 s, v3 i7 ~- q8 I
[/size][/font][/size][/color]
3 ?* H$ Q$ B; J) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; I- ]9 O4 k2 W" S" U8 ~3 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b+ M7 ^( G$ }/ k8 B; h3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h+ N, O# Z+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _( }8 Q/ C7 _9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], {) \- X5 {. O8 I# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ K2 r, R7 F$ B% [8 E% Q6 h[/size][/font][/size][/color]1 |- [" E4 j+ K) O" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 A6 S" p7 p, T! j7 w
[/size][/font][/size][/color]: g! Q* z0 V. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] x4 |/ D1 L- J2 M4 h w) d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], n% o( @4 W5 p/ q! z" i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& o6 }9 v. w* ~5 _* }[/size][/font][/size][/color]
4 w- @' V1 D+ r1 y# L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 `* N+ d7 G# g0 Y' r. b( ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 R$ ^+ [ r9 _, {* b s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) D+ W2 F: Q2 ^( p5 `- x$ U[/size][/font][/size][/color]
7 v$ P) U c5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 n) h" T8 a' U* F; ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 D2 `+ M# N( v+ C: y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% k+ X0 `: ]* @6 Q) p) s[/size][/font][/size][/color]
9 \6 L ^5 C* N2 X& B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% t0 T+ J- F5 A! [6 E, c' [
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y# x5 F0 E: [* U$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b6 v! r# B" p6 Z0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g8 ]* s3 c* _: u( i* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x* W7 N- M; {! I( ]% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 X1 ]% p1 ?6 N f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 S9 I5 k( {+ m) T+ q. C3 e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. r9 D. e' E3 G[/size][/font][/size][/color]
" p: |% E2 d5 T8 Q5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- Y) E3 x8 w6 Z, J& |+ s, Z& W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 o; J, h7 k$ u1 ~: o! m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
V6 N% S! L# g[/size][/font][/size][/color]
y, s$ J2 \! ^5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. j( k* @5 t" |& i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' T' Y' O2 \% |5 h) y$ c
[/size][/font][/size][/color]
3 W: `4 M& s+ o+ }7 }, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], x9 n, z" [ N; L& y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 }5 A( m1 W0 y. _" {[/size][/font][/size][/color]
: S1 E6 o* h/ Q; D7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ]/ x0 _ F( b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, M* D; p, d" Y9 k/ A9 D) L[/size][/font][/size][/color]1 r i4 }0 ^6 r8 d) S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), Z ^5 b9 X1 C) v5 Q' h( x
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v! x0 D; D, `. {7 _& d! j; H8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g9 O. w6 B( q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o, i% k( J! [3 Z, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j3 I+ N) Q1 C5 L2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 v8 e. O3 U6 A5 k m* z$ H: K S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 [, {2 [. _& d, m' ?1 x( C
[/size][/font][/size][/color]
( d& f P( \) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Q, W' V% s, F0 O e) y" |/ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 v. x& E$ ?) x0 S$ V. H% N" z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: N' k5 o6 l' D `1 Y2 p; D[/size][/font][/size][/color]
/ N& ]' G; q# o q+ z0 r4 ~, Q5 E* y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], k [, _' l- X D2 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( y7 H% M3 R9 P% [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v$ B! E F8 q/ W- v: {6 C% r! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ _$ F- l% {& S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 n) X- g) f* I5 S6 d! z/ O( Z
[/size][/font][/size][/color]9 K0 }- e8 r0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 S7 e" M2 R9 n6 y2 u9 G+ n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( w( [' r5 d* d% `% S7 F[/size][/font][/size][/color]
2 v" S$ h3 H4 b6 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; R& \1 E c% X$ d- e0 I1 \+ O2 B' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g4 P" S1 `4 W5 O7 ?8 b' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 R# w1 P. K, C) R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* b0 S4 G- L! m$ W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 ]* W& A' r- V7 N7 w( L; ?
[/size][/font][/size][/color]% F! X+ W. S/ Q4 Y6 [/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( A- D% H0 G3 _7 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 j. |' }8 c* {% _" U+ L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N U/ a' l* z. {& S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ^' o# K7 c; T[/size][/font][/size][/color]
. R. ^: S! b& s1 [$ o% N, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 H: e; ~3 e" w) i+ h; S) O+ @2 ~[/size][/font][/size][/color]
$ G! U* X, ^' d) T" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l# T0 _6 e$ X; k[/size][/font][/b][/size][/color]9 T* d4 V) j* j2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B8 `" f, s& x0 ?5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P6 ^: \/ q$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^$ w! X# |7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p; [3 h8 G) X! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 ?" B w) n8 C( ^7 S& X |3 ^[/size][/font][/size][/color]5 F& [% B1 S5 _' B! ]" B& [" _* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) w; u$ V- [% N, p8 g/ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 w# v2 _% p$ _0 b6 y- U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 _( O, d0 \6 f7 X[/size][/font][/size][/color]( n- }2 g# x0 D# Z1 O* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 X3 l: t6 x6 p( J* ]0 C0 k3 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ g- f& a1 v0 b3 a8 ^4 I1 Q' y7 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ C! L; o3 z$ k
[/size][/font][/size][/color]) m! e N& @' D, x R' F7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 I* ]+ U8 h& _& `5 x3 X% z6 p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! \; S5 R2 B; }1 Z7 Y5 O5 i& X8 g1 N[/size][/font][/size][/color]
- ]& [2 D* I) \# S* M B8 e k. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 o& {7 \) {: n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ T! c4 M% f! O0 m3 m! m* p
[/size][/font][/size][/color]
! z6 X6 v! l) N( T9 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. R. E) y/ \# g3 }; a[/size][/font][/b][/size][/color] r2 X4 H9 u q- a: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f+ J3 Q7 J3 g) }4 K+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v8 a0 v/ z) ]# B9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], q. o, _* l4 f/ y- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# h! P$ A$ e) q9 H4 s2 U2 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ v! L3 a2 J9 V! y* O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 ^ v2 ~2 g, j, g5 G N- q[/size][/font][/size][/color]
0 y* o. ]9 s* n. y* L; }% {7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 x8 S4 _" A8 V- e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 u- K" P: W5 C, h) V8 n) L[/size][/font][/size][/color]( Z, z: A$ `1 h+ A! _% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 j- x$ G) M" D' _& `5 Q; \; c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. g0 G! i( J( y" f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 M3 Y W, n; B7 f[/size][/font][/size][/color]+ ?. j& W( z1 _' z: V! A! A2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* b/ V4 C% V( M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 ?; ?( I; O5 p' G) R+ u5 H$ }6 A[/size][/font][/size][/color]. t/ {# R* r$ ~" B, p. y2 |$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 s7 f b; ^' M[/size][/font][/size][/color]4 f, R7 l2 T* M2 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% W: h$ v: E& c a8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E7 j, f- x- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g/ M% i) g) O5 v8 M( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' B4 }* ~3 n& t0 N: h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! J% p% Y4 X) H; T' L+ I
[/size][/font][/size][/color]
+ a9 d' F0 }' m* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) b s2 j6 j# e. F! I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r2 A N' Z+ i& c# y" {) k2 O1 Q x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& ?$ j# ?& o: v# I- x- [7 n
[/size][/font][/size][/color]2 a% I V; q1 R# f3 z3 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, I( S, G4 @) W9 L r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o0 ]: O% p* U! Q2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L( M7 `# j2 t7 b& }( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) v$ X+ @/ r" d' u( m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ {/ ]3 w t* V( N1 _3 J- V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ E& b: A. V* c
[/size][/font][/size][/color]7 Q6 K9 G4 n! ]; q$ ^5 l6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 c: v9 ~* {" b" e0 {2 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% O% T! P' N) ]. A+ r( G Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \; h% d9 z7 I9 ^# x0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* i* \8 ]5 P6 K: ?
[/size][/font][/size][/color]
7 y b( F# q" w/ C+ }: O& N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Q8 C0 l$ U( G% }( `; V3 m' R3 D[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {0 A; F& h/ J7 o! d# J$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o/ _$ f/ G2 t) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g0 |3 {5 P7 k4 j c" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
a' o4 C) p+ i0 j; v1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ A- L0 e( R q7 ?! ~+ K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# [8 R3 ~6 V1 @+ ~/ l* s* A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; g5 C# ]* `* Q$ ~, C' F! U& w, {, a
[/size][/font][/size][/color]
) d+ \* i5 j: u" d/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ h+ R6 K+ @' ]; M( i, g* N[/size][/font][/size][/color]
7 a+ G0 ]* l( e% |0 i0 g: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 l1 G4 w1 p5 i* p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J9 a& A5 Y$ j$ K- q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" O2 L- ~7 w( e
[/size][/font][/size][/color]
: P' D+ E3 K- Z+ K* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], ~2 F! @1 ~9 N4 ]* w
[/size][/font][/size][/color]
' \, Q- x/ E$ ^2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' a* s; E& n0 J' I[/size][/font][/b][/size][/color] K, a' {4 D3 Q% z0 P$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j. M6 l5 N0 e* \3 Q$ ~: t; m; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]- w0 N# J1 N# ~0 G0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K1 \* `! K; I0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]: X% A( h1 m% m& H6 t( B; j0 o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" F2 e2 N9 H6 V2 M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }' B, M- c2 d ]7 I: d: m) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x! l' E. s! S0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! W& ]6 |7 q9 M& y" b& h( N[/size][/font][/size][/color]$ h: O* d. G9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ J4 h& u1 B, x$ j5 o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I2 g2 o: Z' b% C( ~9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 m A2 ]( P; C1 W3 h: K8 G8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 J* T. K2 L& f/ e0 u$ f
[/size][/font][/size][/color]
+ w' |9 v) e6 V: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 i6 K4 N: Z& k* u+ E7 {# ?- N[/size][/font][/b][/size][/color]
. @% v4 M- R7 Q! e2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K( I/ B: w. A1 |7 D4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- G9 {, s I& T& G* _" ~" O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f5 j4 ]0 Q8 s7 H i: m; L/ x2 t4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T3 @! K5 x5 S* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 T4 C/ f! o$ h4 c5 `( }* R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f/ i D6 ?! P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N) f; q" z( X# ]5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( o4 m s, u. ~- I8 H[/size][/font][/size][/color]' i3 h6 G; E+ B/ ~6 h" Q4 w" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 c* ?6 E3 V! d, w# y! o[/size][/font][/size][/color], {3 X7 q& b. [, G; {' W" V8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# N! g* m2 f$ R6 b5 x7 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p2 O5 g1 _' _/ M4 r5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d5 K$ {7 @0 ]; D6 h9 o+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]) `% l' |7 G9 `4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p) f g2 S8 a( r# I# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% D" a" ]" B. G+ V1 }6 x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* O2 B! U h" ^2 S
[/size][/font][/size][/color]
( _1 G" l6 Q! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 U. [+ G* m" _7 w[/size][/font][/b][/size][/color]2 @8 E1 `( s) N9 V8 E: t* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S( s& x, H+ W. u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p( u b2 W8 m r3 u) E. i" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- z7 p, v h8 _8 m) D$ ]" |: e) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& |/ D9 X4 H. P7 r, z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N# ~) `0 o) B$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f+ S8 v6 | X. h- A/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! T1 T2 F- n) ?5 A/ s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% A' k4 I, O" V4 F: A[/size][/font][/size][/color]6 M! _5 |1 J9 k% P2 _# h4 k7 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L+ Y( Z3 z& W' J[/size][/font][/b][/size][/color]* r. c+ p' Y# [, P" v6 O( a+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G$ i. ]# {' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S& C2 v! b, i1 D4 W/ T: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w2 \; H% u5 l" w. k. `5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 f1 a; q- U. |- R, L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( L% H: w7 Y5 A7 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [# Y2 `: V9 ~, I+ \, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
?( N3 t) O7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; A4 j$ Z I: {9 }) ?# `$ `4 {5 _: O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^: s+ V" M9 ]) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 R% i8 T) t( ]! U F[/size][/font][/size][/color]0 b! n# i- R0 h2 V+ |4 t. O+ D$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% W/ r4 I& ^+ S6 ?8 ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& ^! A' x0 c5 f7 i5 F# O
[/size][/font][/size][/color]
3 G2 ~4 F# @! f6 _% l0 C) q4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. P k" E+ K3 w' m$ L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* t- r: N9 H1 M+ S( R0 N9 S1 Y: z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# ]& W8 H6 {$ D4 ^& p[/size][/font][/size][/color]5 M% I7 ^- }5 O% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) @$ o( L, h% t" e[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~6 d! z) l' [4 f/ L7 f5 ]1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e# a. @" `9 _" |& n# J8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H& {5 f$ r! I+ H1 D$ L5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! h: s+ t4 q9 v7 `( B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) t; B, e7 q% A6 Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 X6 s6 `, c8 F! N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 w( O5 W5 X) b! d) l7 X[/size][/font][/size][/color]# ]) q; U; B/ e C/ v* x4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 z" ?$ I! }9 d- Q1 Y- p* m' J4 X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# a+ B8 k i$ W4 K+ |[/size][/font][/size][/color]( N& S! J) W8 O8 V5 p7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 y Q: [2 d8 X) M% \
[/size][/font][/b][/size][/color]8 J5 d* `; q2 [% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 j# p; D) r! ^5 X# b' y/ O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C% D4 b( {( x0 g/ C$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( d) x- Y2 g; G* G3 ?1 z/ a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 F J/ q' P+ y8 |- B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d2 U5 I. C$ x8 l9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q! }, @: b$ o4 R4 x" v/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 j8 o# a+ R4 H5 f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, x+ B& L1 i6 ?[/size][/font][/size][/color]
: ~) P+ Q" r$ Q: N5 |( M! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 A; n6 }/ z- p2 B" g! ][/size][/font][/size][/color]9 ?- S9 d# h; `
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 a5 w# ]1 ]' v7 _
[/size][/color][/size][/font]9 N1 d- D( ^7 e' P* t/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. r. M: E1 u. K" ]) m* B( |2 {: F[/size][/font][/b][/size][/color]4 Y7 V3 Z b% n6 K: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. U. J/ w f9 F& A: e- z* W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z! E8 Y+ X5 V y3 A' B* V* p) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( O) A/ R9 g a2 p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 Z/ {' g/ A- f. b3 n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K% u9 Y k/ v- l/ y& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B/ } n) D B9 z( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 X3 V5 Z6 E" h9 d4 O! c1 ?5 Q% D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 M$ I; z; T& `5 s6 B: `# R
[/size][/font][/size][/color]! O P: L5 |- b4 G+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! I& J' m) e& ~) ?' ~, a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 t7 u+ e4 r9 v9 Z[/size][/font][/size][/color]$ w. s& t, H4 {9 L" u) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K( U- o: c" b( Z% ~5 ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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