|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' {. N' i f8 T$ l+ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]" q1 W6 u! b* O/ o( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" I7 k: R+ b% l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~6 T! }2 G% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E3 l+ w. \& J% \& e: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, k1 r/ e7 t$ A" Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 ^0 Q& g0 Z6 t, L5 {' O3 w, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 ~& a% ^; y0 Q; a' t z; i- P. d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t3 m% Y: B1 j) G& V- N/ O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ }; U. @2 Z2 ^, U ^$ ^: t' m0 I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; z) \/ i# [+ @* T) }[/size][/font][/size][/color]0 }) A' m+ Q; [" B0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 I. D5 r% l# @" @. s4 c, l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], L2 o) n! x4 ?$ C4 R$ e* j+ q+ w
[/size][/font][/size][/color]
5 m1 {, w A' a0 P# ]3 K8 V& [+ |& l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; X+ T. ]3 S1 J3 b
[/size][/font][/size][/color]& E8 c# F* C; ^' i7 ?# Z' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 F& S, D% Z1 b* Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ _: R5 }* I2 `; F1 z
9 M1 q4 i$ q1 v6 L. L. ~; C[/size][/font][/size][/color]* T3 Y) `! _8 P- h/ y( Z. R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 q5 x5 _, }9 n3 l; L$ ~( XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j- o n* f+ F& H0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 I. a$ M. p/ V2 u2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; L) ^6 P" K- P7 G* l: A$ e. ~: v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q, M0 j, Q. h. U* r& c8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r5 [* |: I! i( C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z0 t, b( k0 `/ @) f" D+ V3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 `8 L5 s* }4 E# R0 }+ y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ ~) q! ~0 G$ Y4 H" R[/size][/font][/size][/color]7 e' [& j6 Z ^1 m3 ?& L. k$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 s; o1 @7 I/ _( Q2 O! C+ p4 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. b* I* o: C: L) c+ @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A( V2 ]" _0 x$ {% ^3 m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x+ B8 B5 ]( v; K5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! O. Y6 Q9 \7 x/ ]/ j6 p8 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T/ M& ~2 Q+ @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 P# D5 e5 w8 K5 {" [" B" ][/size][/font][/size][/color]
* U/ o T, n. ]8 h& z8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- K2 s7 W& X2 s( Y) ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ a2 }7 G8 y& h% O( K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 C, h( x1 d4 \* k+ Y
[/size][/font][/size][/color]
7 S. V( b c% X8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ {8 B A. x5 D8 m- _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ` o5 ]: x3 {6 u& w4 d9 A0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p4 l5 k3 c' J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ P! p( ]) S" L/ ~[/size][/font][/size][/color]
3 Y( h3 u1 h% E: R! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x9 c- f, o9 k# I% n/ D/ W. D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |" j0 S7 s- i$ q0 d" `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _5 g$ S$ _: B$ \2 h4 Z0 S5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 P4 c' d" r+ m7 Q2 O, W( o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q1 a! G% z5 `- @2 l; _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q) h/ m' r2 n% Y[/size][/font][/size][/color]
1 J$ s- }3 `. V, K! F: Z( j& ~* z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* R' z! O/ Q; A( O! e! e2 @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% \$ L- f' ` j- M[/size][/font][/size][/color]9 o# r# v8 K5 Y' F. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 S1 U6 H9 Q1 q# w; z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' Q" `7 b5 M3 v7 J2 X[/size][/font][/size][/color]
( v0 m; [, V/ W/ @6 S4 o2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# W2 e" v6 y9 E1 g3 X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' T% Z$ a6 ?! o H$ L
[/size][/font][/size][/color]/ v9 F8 C0 S6 l0 D6 [- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], y( Y$ i" P- `, z# W) G$ N9 t# j) n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|% B) K& d- v! l3 H2 M( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z9 {' R6 z; O5 v# G7 ?- _; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* q# e8 v8 @* [) k2 Z' m: u% Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 o l5 S/ X& P J* ]% `# M4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `( e) ]- s6 T+ f8 j% N: g3 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, F% G: \, J8 l0 L5 t% A/ ]& V/ A[/size][/font][/size][/color]
' A: s; Q! L+ [$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 L5 D0 o. N w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E( j9 d v! X; s. _ W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" g; N3 ~, Z+ \
[/size][/font][/size][/color]
$ D7 x4 C+ q: Y; ~1 W+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. A* A; i* O$ V1 E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o5 C! w7 u: |6 c' K7 j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! w1 ^# \5 r7 ?3 E6 P! k+ ^* o7 m& p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f+ G' a& u- u/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ m4 F- W# ]' M3 ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' M e6 S% I3 B4 z: S! `5 h* f9 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V2 i8 A: X: |- @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. a+ \$ v' N! |' V- z2 u
[/size][/font][/size][/color]5 D% i* u1 P% Y5 P& j. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' j7 `; }5 j0 o& i$ T6 \) J# e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! u! C ?( d0 P
[/size][/font][/size][/color]! f% L; M) O* F1 q4 j! [ ~4 i" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ l1 Y6 K, C7 U. j4 s' Z' N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \0 G7 H& U* r" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c3 g/ t( I: R8 m# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \/ D8 |7 \8 `* j1 U3 |4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?* x4 n9 q8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" q9 b+ h- T8 a' M, F[/size][/font][/size][/color]
0 t, V( R: N( i, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ ?# ^- o- R- Q X) U0 ]8 D% @[/size][/font][/size][/color]
8 l) c6 i% `3 Z. g1 \. W* ]' e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. C" Z4 B9 D% k5 u3 m9 O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 p& W! P# H9 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 A$ f' y8 T, K+ ^
[/size][/font][/size][/color]
0 e7 i; F- n% y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 N- k3 z( q+ }* M' V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- Y- B5 \0 ~' |: R8 M2 |; `' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: ~/ b. @ d" `' {- i b% b% T[/size][/font][/size][/color]
{# L: O" H2 d+ K7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' g/ ~( s9 X8 B3 c0 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] i/ `& M6 Y' U4 B _4 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ]8 T1 \, m* [9 x% Z1 C( N7 B[/size][/font][/size][/color]1 M( o6 p; D( c- W( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 [$ H) s+ a5 ?" O2 G$ E, K+ G [7 w[/size][/font][/b][/size][/color]
d3 C6 N. ?, S, r$ n" q1 K- |" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x' m/ T3 o% T# B0 ^4 S: k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D! q& }' s( |0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% }6 K& w1 q% c$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 k4 h0 M0 } U5 r+ g5 n* g( F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! H5 @5 H S6 ]; X& W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ c* X# S! K+ g# L/ T2 o5 p1 S
[/size][/font][/size][/color]9 r3 f, t! t n8 m1 d# V6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* I' v' [/ y; h+ A- v: c% U1 Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: y& O4 Y( A- r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' B; c* D5 K! h* D: J' H0 [8 O5 U[/size][/font][/size][/color]; o6 L' A% ~: o* P% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 F6 c& U0 R9 S/ [5 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' r4 ^1 P2 ^$ ` F1 K% H
[/size][/font][/size][/color]" U8 ]% H0 v! e0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* k, R9 N9 H- w9 l( s$ ~/ i: ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( E3 }, \ P# ~+ z% j" p' i. E
[/size][/font][/size][/color]) P0 p0 h0 v: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- X6 M* g4 D( D8 c' ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ @9 v. C- ?( q9 J2 o0 [' j
[/size][/font][/size][/color]' D- t. P% u x3 w, C- N8 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( w/ U' p/ l! U: H[/size][/font][/b][/size][/color]
) I% [+ k) R# m& \, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@6 m6 F2 K; h) W1 d1 U1 d5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F, Y3 ^. u! S0 o' y3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o% ~2 {* j9 y: u7 u+ J% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O0 W5 T- X% F1 d# T. A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 A; `1 c9 }& g; ?; ^[/size][/font][/size][/color]
4 j! t7 F* c! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 O5 Y: F( R* l4 S9 o" N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
p- m* @6 f4 f' {7 P+ Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 X1 U4 Q. ~% _% r$ p$ N$ P7 [
[/size][/font][/size][/color]$ h% |/ }5 d l1 I0 n3 P5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 n0 V( n% f( O7 G% [2 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 X; n! i. ? `$ | m$ k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E( c9 z- H/ }* v% A0 \) q4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; h8 r/ n$ ~6 L: ?2 Y" c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* m8 A' N" V, C8 d+ I/ G[/size][/font][/size][/color] |" Z8 I: P4 Q) V1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- |0 `* y0 a/ _! \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' l9 y6 \& P2 ?
[/size][/font][/size][/color]3 ?: M& ~6 n8 ^+ ]1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ \! Z( L2 T, Z& P+ M* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z4 }2 T' M# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V0 D3 R/ r7 a, Y# D7 B3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 p p }- E' \& p; h, v' g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
[% X3 G% }' n4 A3 R[/size][/font][/size][/color]
& F& w" Q% N Y4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, |' C% u. k1 A2 d! s, P$ O8 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 w# Z0 h9 r) v1 g1 z5 X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A2 }' a; `9 x6 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 H% B0 p! W* \7 W" F; E7 K[/size][/font][/size][/color]
9 |8 {: S+ ?' U1 e0 {- \1 ?6 ]7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# G u& Q3 H9 A; p; {* Y5 ][/size][/font][/size][/color]
/ ~; r7 W# b4 e+ t3 Q. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 l4 C5 d% s# d- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 G" J A( H" {& J& a9 V# _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r* b5 _1 d/ O/ N* a$ \4 i4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~% l& O% e* C6 Z+ ^ u4 j0 m( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' n2 D/ z& [9 P/ v" U0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y9 L" L1 m; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 ~6 z S; y+ w: }) {5 w
[/size][/font][/size][/color]
! L! N/ b3 I1 @" ~! A6 O7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! e. O+ M( J$ i9 A5 }# a# K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 h3 o# n" W q7 K+ x' S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ L4 ^/ Q! X# i[/size][/font][/size][/color]. U: z# r! x5 }0 }) p" |& o% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 m2 k& h' v" m& [+ M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 b# F# s/ O d" o) N5 Y* W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ S5 F9 J' u% I
[/size][/font][/size][/color]
- R9 ^% d* y- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 v+ x4 \9 g8 I* J, l( l. G+ T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& n6 i; g3 | c8 Z[/size][/font][/size][/color]
9 c; b+ B. S9 E2 [; T7 O. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; @' k" ~# @/ f! n- A; Y3 m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
^% c. ?9 H; k7 ^2 k+ r[/size][/font][/size][/color]
R1 u0 p! K3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |: I m) f9 B3 \, L- T( V% f[/size][/font][/b][/size][/color]3 j* N: ~. k2 B+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?; O3 d4 B8 I, h) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L W: z3 v2 R, J% C$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @- C _* k/ j- }/ X3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; s8 B! V# X2 ]0 n; @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ c- n/ K7 K) q) w e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 n4 @( J, T! Z- S
[/size][/font][/size][/color]# v6 F) C' ^7 w! T1 g1 ?0 W! p2 t6 {# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 I1 X4 f. j: M0 Z6 n H0 k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) L: |) D! z, {5 G' o! Q1 S[/size][/font][/size][/color]4 j( ?# x- _6 W6 ^6 x/ e6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: C) J ^# U4 I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 j. S) W; A: u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ^5 _4 v6 a+ ]" i5 I L
[/size][/font][/size][/color]
; w( Q! P8 m9 `6 |- S a9 a; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: [; q: t# [# V- x8 o: J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 R4 e9 W( o' ], u9 ^* ~
[/size][/font][/size][/color]
; m G: z" W1 o% Q; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 I, M" m5 S* P, B/ t% {" ?[/size][/font][/size][/color]
( N5 o+ o) Y" N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q4 Z8 K0 |$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I- P# W# n5 E" U9 T$ u# _* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X8 c" }. ]/ k6 T, u1 e- p5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! H E* _) ]7 }: X+ Z7 g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 |! l, A _( J+ v7 m6 _
[/size][/font][/size][/color]0 M! o; j. F$ k. s6 v0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 w& p7 u. v! o$ ^& w, O: @$ X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' y- C1 A/ o; t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" P" O* x7 l& m( a( M, s J$ T
[/size][/font][/size][/color]
: Z# E" c5 ~4 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 c$ i9 V, D" T& ^' g: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F+ l; c4 F2 U R5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S$ g/ p& L' [3 G5 ^, }7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* b' z0 t) z0 {+ M: x# S+ A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \% q( O/ u1 {5 g8 `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 Y* a& h" g( K- i+ m3 m/ l7 i[/size][/font][/size][/color]! r# x0 h! C. E7 k8 w3 M6 e- l) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. D9 v# f# [! j* ?$ Z2 m+ N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Q ?3 ?. j! d" P1 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \8 O' v3 I, ]2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 i% T/ T( t- S& J[/size][/font][/size][/color]
3 o' W7 _5 p- }" k6 |, X# {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ D% z1 n8 t0 |[/size][/font][/b][/size][/color]
' N4 k. ~9 ?7 s2 R2 K1 M/ o; ^# q( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [5 h" {; v5 D! U% ^/ w# a8 H& e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b& V8 }( h- U# A* v' J7 T/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A# V% s2 {0 d1 m6 A- B/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" x. M( j. \2 Y) E+ C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 F# C$ {! P5 ^9 c) z) X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: E2 \5 I v7 f! q- ?: z8 H[/size][/font][/size][/color]# m; g; b# w: H. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- A8 X. J* I( Q5 a7 y& H
[/size][/font][/size][/color]
1 L, i K7 H; T) N$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' ?) S# T w( K0 Z9 L- Y: E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], u, v+ q6 m$ w) T: q/ W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Q# [4 P& }# D, \. V[/size][/font][/size][/color]
8 i3 b* |+ S% L1 I$ W7 D& T4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" i" A) x. r; }+ k: r- k( z* I
[/size][/font][/size][/color]1 I- T" H7 y( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
e, N9 ?$ l9 @' K* V( w: v6 v[/size][/font][/b][/size][/color]
- ~! M8 U5 U" n$ E# R' T: y, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d# U$ A( Q. r- n! p! B- Q# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v. C" R# X L6 ]1 o; d9 z9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D2 T, x) Q7 S* D* T& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( N' X9 Q/ J; v( ?3 |4 ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- ~( U' M. H* E1 X! f6 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e ~( f5 G- K$ q( L' X- M% L7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E# U) q; B/ }& K0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! {5 O$ O2 t7 v0 J, i& P[/size][/font][/size][/color]3 K; F7 Y+ B) u3 [: j5 l" h* { H) N+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 u* m4 l6 M6 ^+ s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r& t6 r w4 g. ^6 _. _. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 h& j) ]* R1 v8 m# j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 j+ I E4 Q' B9 w8 ?+ D[/size][/font][/size][/color]6 @' V' v. W/ i& H5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 S) z8 R, W( A/ |/ g9 t3 C1 ?+ ~( u x$ a
[/size][/font][/b][/size][/color]- q& f+ N1 ~0 ^8 D" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o3 ^7 S x/ u3 S/ C3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 y/ V) b- ^# g; J: ^. U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F9 A8 N. _( I' z3 a) R+ i1 v, g3 e. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C4 y7 O2 l! S, E" l( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ y0 c. |6 k3 d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B' U$ G9 H* V, Z% P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \; J* w% ?$ W5 q0 g; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 j$ z% [. |' u, m, ^
[/size][/font][/size][/color]6 _# Z: C# ^3 y9 N5 _5 U7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ y; S1 Q9 b( t; W[/size][/font][/size][/color]0 o+ z4 X H( t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u# e7 i# N6 ^/ _ f
[/size][/font][/b][/size][/color]: c4 l2 ?$ h% ]( g. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _% r7 y! B5 g' f8 H& L4 Q2 A' i) ]) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R3 m1 y' o* }4 z: A& U, R. t* q* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K% `6 z3 Z0 ]3 f8 V! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# D5 t' n" `$ w' `; z% F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; T- f" [. Y, n* ]3 V; h' V
[/size][/font][/size][/color]
8 u+ _$ I! }# b: _) J! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Y8 n: Y/ Y2 Y; t' Z[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?* D1 J+ g( f2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a6 ]8 n8 e# {/ f7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F7 m+ @- F' A1 E2 U& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [4 X% _8 {% l3 R Y" e: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& c0 L6 n3 q ?# d% T; e0 C& H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S8 D- O$ Y- y. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z- A* F7 a1 X* ?+ I1 I5 E8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 ]3 K- o2 g" u: C/ Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 A. T; h' Z; ]& Y( `
[/size][/font][/size][/color]4 T. r% |4 E, U0 f! |) ^" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V3 O, q9 v; m0 M" s! o[/size][/font][/b][/size][/color]" }( k% z/ h z- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?! m5 o5 o3 L8 @* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W( h) a7 x- _5 Y2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o& X2 t) w5 V; [1 Z5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. [+ {- X) q; E( u5 x- Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' {1 Z; o' y! S N7 R" O# c+ W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?" x3 ?. W+ y0 b" C6 }! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 ~5 }( q" Q! {. H! T
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 W+ p+ V7 a4 {, h& d; Z2 K( m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B2 z0 [& q N0 [) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) u5 [) v3 C- d- v[/size][/font][/size][/color]
@2 X& `: n7 n4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. V& H' v' ?9 L3 m N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( ]7 Z3 Q- E) N3 i7 p/ U, P[/size][/font][/size][/color]
8 T" {7 L7 i1 |# E2 b/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; a/ y/ a& \1 c. O0 M+ v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 S8 {+ F/ y* J- u1 j: `$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 u- V* Q0 S; `8 Q2 j6 a, [$ B% B2 G7 X[/size][/font][/size][/color]
) C- ^6 Q' d: g! F9 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), M5 `# x! Y( z e: `5 z- D
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K; M- }- \/ S; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]0 D8 y# \. U7 q* V( W5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r# j# `/ l$ u. g- a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d0 o O6 s6 V8 x/ H9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; b* P3 c/ h* y4 a& i* n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 f$ T/ r H8 G# o' t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" X5 b, a+ U& c[/size][/font][/size][/color]2 h0 ^$ l9 k, U! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& l% I1 F/ |. N8 ] w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 o2 J t' e- d( c[/size][/font][/size][/color]0 t) M& S7 s% ?6 n) B8 p- G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 O3 s. ^% O( f M, m" N
[/size][/font][/b][/size][/color]- Z) n/ ~1 N3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ [, q2 Y0 E) Z' U$ J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F0 z2 S: k1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 T9 Y- j2 s8 L' ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 Q# |& d, }, C" \) e9 Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J1 `0 j2 L7 A! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K9 g9 Z% _6 S; F. T# `6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; e- k) a4 h8 E* \, L. ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 D! R: c* e% \3 G
[/size][/font][/size][/color]
1 r: A% @8 M8 ^" B3 U0 O W" p! R% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 J* l0 |( |; F7 k" f[/size][/font][/size][/color]5 U$ U# n5 D+ q$ [9 P8 x( s# ]' K. G" e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 Z# m( H0 o5 H2 O[/size][/color][/size][/font]
% A6 }" `- L1 ~5 O- [3 z+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ^$ j9 k9 D4 p0 U[/size][/font][/b][/size][/color]& T! m; J7 l4 m9 H* S2 B$ S+ ~: T3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 M4 ^' t9 B' [$ q) t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S; Y& O$ |/ K+ v5 C3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# F% g! {" m( y7 j7 _- f9 N. o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 s; @' U1 ]7 H! n2 [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L7 P5 U# }, k2 {/ H5 r/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K) ]8 ?9 C: D5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 j% Q& R0 w* Z# e/ Z2 }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) _* y& ^8 [4 E[/size][/font][/size][/color]7 f& T/ u$ c E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* D. V; b' v; T4 ~. R1 X# u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 r0 B( i: }, y7 d3 e! y! G[/size][/font][/size][/color]
1 U" E" u/ S$ w8 f% e) V* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& j5 z9 ^/ x0 m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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