|
|
泰式咖喱牛肉
; C1 v( M, C2 W+ l) \7 i, D5 [+ b+ T) p
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 % o+ d# l" @* T/ M% y2 ]3 j
+ w9 U! X5 c; H* ]5 t- C# m% `8 p. l
制法： z. q$ x6 P o
: _) W& r+ ?9 k
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
( v& X/ H- i: G9 C5 x7 Y
8 E* q, a& M9 [+ i2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ) `2 e4 m( ^4 r" d5 V
& | B! N [1 ]. }. X/ M K特点：咖喱味浓，回味微辣。 + G% r" k: w' k
! C H7 E7 s. n+ ^: @- V% a6 o/ W
9 x) p* h0 M; ?' o1 C# E* J$ w( A) H# N- ?. C
泰式蛋卷 - n( ^' E- J/ P- [% w% Y- K* k( _
做法：
4 P m9 ]+ ~- R! Q. b, j+ l( m
. [, g! H* {& v* \5 I5 E. K步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
( t$ A% j% M( ]" A0 K* N' a! d* }: ~9 w8 X: `6 @
* @8 {* G$ q" W/ b9 Q1 S
% `6 h3 C) j# M! s) _. A! x
泰式柠檬肉片 ' T2 b; O/ n z. A( V( u) ^3 ~
2 g8 L% q& `! v) h9 G
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 + K" Z6 c) V8 I' m& I: ?8 E
+ d4 i( t6 C9 q4 Y4 q* o特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~