|
|
泰式咖喱牛肉 0 w, A& X+ Y4 m0 r" A
, d9 k2 k% W- g8 s% S$ `/ R% d原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 : k$ _2 E, ^, C( ~* V" n9 _
& I. o/ z9 C' A) G制法： * p$ ] Y) `; k3 ^" E
5 O0 P7 b. X0 D$ x" f @
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
1 Z5 c' ?/ u4 I! K7 l$ U, u8 T* ^: O4 R+ a2 K+ J' O
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
5 {* ~" r9 P8 N1 s4 t+ W
: _/ u1 a+ {( [* {5 P特点：咖喱味浓，回味微辣。 : M* M+ e: T" [
6 M% b$ J( }( k8 U Z
& o" p, G/ L, _% ]7 j% f/ o/ @' _
8 Q6 m9 V- v) Q泰式蛋卷
( f$ s' S9 S. e$ Y8 }做法： 3 u i- X5 c e4 C) P$ E
! w' r Q5 H9 [4 f
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 6 B8 s) D1 B8 F1 m, o8 |- ]2 h
9 m1 y1 j# ~1 T4 N) G' L
! l; w E, I& j4 j9 \! ?8 c4 y' e' M, r0 c$ P9 u
泰式柠檬肉片 + X' H% I! @. d( c2 Z$ S* m& U
- L1 h. B2 W- K" _0 C( V2 {: ?材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ! l: U# c, F. k
' E' v3 Q7 ^; ^7 ^1 c( F, z
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~