【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 I5 Z5 n& L) P( U5 e6 e 2 X+ Y& ^- I" \: ^孜然鸡翅   1 S) D  m- Z0 u/ c  ?用料：鸡翅 孜然 香菜   0 y8 W% }# L6 @) T# y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # R& i# [0 w) P& p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 y# w: D; }( L( V) }% O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; v2 u3 ?$ l- C4 w; W2 x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 ?. q' @2 O. L" e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 h8 B) Y( G4 M1 s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 e7 }" V! ?3 r: u3 |) D4 y# L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ R/ T" y* H1 Y# O( y ) F# Z* B& M2 {' f* J' d) F- V+ w * }4 d9 R& n# N7 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & O0 k) ^3 F3 M& k" h+ O9 v! C+ | 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; r& R) o4 w* I % ^; G0 x( R/ c! [& q 5 s7 b- T: E7 E( e! M1 M. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : o0 I8 Z+ U0 |$ g $ ]3 o  n3 K, V7 B& W; C糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) G. N1 A2 R6 Y, b8 X/ @4 y调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 x; B- u& P' d/ Y  F # l' @, \2 _8 W3 G  l% _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : r0 \- p; j6 `* D* A2 [! t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * _# m8 f/ T' J  G  z* M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 P( Z4 F! D. I: T3 C# {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # n1 {& ?/ `8 @4 I' S0 [  C. [ / p% ^. \4 y9 ~5 d8 D2 G: ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) E1 h/ C+ N! N 香菇蒸鸡翅   9 }* N" s( {, O; F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 v8 L6 s9 X4 e2 g6 J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 x- r. E, k1 C! d$ N$ z  T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 ]( i* e  L& I) O7 [0 _: N ; t1 j' m* G" G! \/ h8 {9 i+ j% M3 D5 \香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   [' i$ l1 n, q- C. X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) v8 u5 `" p5 M2 F4 c 3 L5 h( I' L' l* M( r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : v% I+ m( E9 n. _$ C; x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - J7 F# ?" h; D, P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / t: }" m  P/ \& Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " Y8 [: U" [/ _) ?3 l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : t! D8 d! y; k0 [( Y # T, i. H& i0 d4 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + P5 y# _" Q" w! @8 G1 |3 j5 q脱骨烤鸡翅：   . ]) \0 K7 K8 @/ d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; \4 X. k) R! O' s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; M5 B3 F1 Q! z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 \# L; c5 p, J; K6 \% A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' ]* @/ e. S$ N. y. l* Y& d. p 4 S! c: {" P4 X* V蒜香五味鸡翅 7 L  ?8 E9 L, a3 o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 [, Q8 K" v! w" P  e' \% T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - R$ Y' l; N& g$ f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 p4 Z6 A2 Q3 z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 d/ r+ K9 v- K# w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 V' U0 E" Q2 A 9 _# t3 K* K) h+ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 v- X- F  n. B0 j % ?8 k1 `0 k) r( a3 z) J6 _; q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' W2 k/ ]( X2 ]' k( u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 }5 A0 C) ~6 G' w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * o7 M/ Y7 I& q- m4 \2 w" u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 X1 U- g% {" x9 v4 D, d 三杯鸡翅   ( g, b' Y5 ]: j  {主料：鸡翅   # _* U6 l, N6 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - W) |' O( M) Q- v- U9 |* N2 A 2 M& b3 _* o; d- U8 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ D6 A" q2 {4 n7 ^) e. R, D 6 `! I5 m/ J: n, f9 L, _) r惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 q( v% V" J, Y6 m: g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) a/ x# @, b; c% H1 J' Z+ g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 q0 E: ~  H6 n ) o0 V9 N" k: ~7 ^" l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : G. H1 K% Z/ A0 j' `; v1 W8 F/ s - U  H! w2 W% x8 ?7 O7 K. A; d% X 6 F/ X" ?5 F0 `[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / _4 J4 `6 X- M5 l* F做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 I" @; ~+ e4 ]- A5 u+ n# _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + j/ s3 \6 E' a) n0 ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     Z" J9 Z7 v7 l* E  x, r! A9 d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 Y5 [" Z1 T' s3 _ 9 ^# h2 S4 U# @- e. w4 ?5 a: J ; H9 \3 ^- d) b8 x( i $ I6 x" Y; r$ q7 ^[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 m+ s, T( d, i5 N' q! e# o 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + M, |& t, m/ G# L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 ~0 @- b6 ~) x- s- a! B* S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 ?2 K" u/ Z  v) t+ R$ h ( j) l% s8 u! E/ K 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , X( `: C# x& x+ p& m& V调味料：   : g! e8 m) C, ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : ?9 x2 B/ `& Q4 t8 E, l$ C做法：   ) p2 S7 f4 R, r, z2 I% Y& Q) F: U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) M9 T& _# y3 l& y; @* j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : `# ~! k1 `& A& a( V- v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * {  }" i' r; r+ ` [6楼]： 蜜汁鸡翅   & i  B- T* D, ~3 C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 k+ r; ~( L% ]& ?. v; H做法：   : R! u; W; o8 J8 c. Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # ?7 S1 R  y6 C* I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 f  y- U. ^! \. }# ]! D. j8 a + p' e- _5 T$ `1 k% {, Z ! ^) O5 i7 G0 ~, p 玛瑙鸡翅   5 b1 y0 Q) N, U  p$ B4 q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 D2 K  V" l# B  V1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 q- J+ X3 |3 h* U: H: b5 F# s( I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' `. B* [7 @. r; X! T0 } ) X$ v3 D( U6 F; i: m& Z " k% e* ]( c6 n- ^! f. j " R" U0 B# ^7 L9 P) Z0 q / M: k: t* T4 y& f3 `" I & q  R+ B2 N! M) ? 龙眼鸡翅   5 u4 M; p2 R0 \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ t' A6 i& I$ O5 X做法：   2 U5 f0 N. R+ [/ T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 p1 E# B( V3 m5 D( G5 ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & z# i8 l/ |7 K8 w; U( }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; {; J# v" U1 r1 O# L + t" Z1 j( i8 C' ~ % `; g  }. }( g1 Z 5 }- Z9 f9 |. F& |# T0 X可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * d% u" y( R5 Z5 o% l 9 T1 ?: @1 w6 l- g- E6 i: F烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 T" q3 r: X  T& m 9 @$ u) q' R5 i6 U/ ] 9 H, P; d- ~5 O) o& Q* ]! J# w # [; {+ t3 P$ X0 X0 @ 6 X2 Y) \6 ]3 f* m! m1 j% T) K咖喱鸡翅   % q$ a" P2 I2 P7 }( l2 l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 b" `2 k$ o0 g! t; y2 G' @. F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........