【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# C9 ]# M$ O% p% }! W* n2 u 孜然鸡翅   " M8 X9 }, _+ @/ ~3 E% V用料：鸡翅 孜然 香菜   ; h+ c- m3 g/ r- s" s. F$ y2 V做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 e" W6 q8 p, |) @/ n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 i7 b, D0 T$ f) Y* t- L: m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . @' m1 J( l6 w" _+ q0 L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - V  l4 h- H: D+ k' s8 @" t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 @# E& W' g  J! d* b 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - C$ z5 {! p% L' H' S ; v( _/ v) A" ?0 b9 M9 P, @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % X2 J6 E( v+ d( c9 k 7 E' f' A8 F: M/ K+ |4 l" C2 N糟鸡翅   7 p$ D7 L  W( ~5 o  k  ^% c2 i! _原料：鸡翅 糟坊   2 k6 v' ^4 e1 [1 g* F, }! j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! y; ^$ n9 Y  a1 p  o* ^4 L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 D4 V0 C* x1 q# O8 v; \2 n# @9 J: ? 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + M% U; G3 r+ b* j8 @, Y, |7 G3 e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # o# s* y; h# b" V, f  f' C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - k$ k( R+ h9 J( Q- Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 v, W4 q7 M8 C+ ^% m4 x: [7 M ' D6 K4 V1 U) }3 E香菇蒸鸡翅   9 G4 X# ~1 i, ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : B: r/ j- H6 X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ R# d9 r$ z8 i4 w- K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 f8 h  B1 u) r! G0 e. v( x香醋鸡翅   * \2 N3 l6 o5 z, Y0 d1 W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - F: {/ P1 q$ |4 J2 u2 T" Q9 g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . L, S5 Z- p" x6 [: ]( Z! D0 q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - J- ?8 {3 ^* ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( @) N2 T7 I" z* n" N/ ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & l: F9 s3 v0 I# A* f- Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 X: ?5 d0 W* m/ w; ~0 [, [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , D9 N( O5 y5 v' I0 r; j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & }9 Q+ M0 {; d3 J" Y4 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 A& P% J' U! M; f6 W  c 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 n. m2 S9 h! W+ @( z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * Q9 z/ s' p6 z1 N8 F* A$ i, f 8 a! ?5 C/ E# u$ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 k) F& g+ g# o) H8 C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 g; x3 J% y0 P) T! w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 C' ~7 y8 q  J9 I) {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 Q* p0 n, ]$ E( Q7 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 X, w4 g, O3 A. _5 l' e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 j5 W, t2 b0 m1 X4 \7 J 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / ?! s  S: C7 Z: D做法：   3 ?  M: }9 e& p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' G) R7 A  B8 e+ E8 ^2 h9 t) E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / L& z: v/ k. J5 d( n$ U7 H ! l# k9 w' e, u6 F( q$ ] 4 D$ Q" c9 r) q9 |( e ' S; @& \$ U* A) v& F. A [1楼]： " Z8 b  Z$ h: o! {' h8 v青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 r  B9 G  N' C7 Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 v6 j" ~1 ?8 G$ C* }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % ~9 g! y0 W$ p9 K0 x7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 i9 c" L' A; p- R$ \8 J( B8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + i! v; F5 o- G- F6 p' A# g4 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % l: u* Z: H5 |+ e: U: Z / X5 }, v. y" F+ ^ $ _: g3 ]( V; J( U% k / [3 {8 z  D% c% X [3楼]： - x/ N% E6 c) @) z1 W. f2 R啤酒鸡翅   6 U" Y/ N! c1 @1 ^; m& m! g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & i& R2 N( N1 k% U# X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) I6 ?( `0 \! W! }* [* `9 d' [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! i, x1 D5 R6 o# v做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / b% w  l' p. M9 c7 x) j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' h* s8 l$ v& E* x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , P2 V- `8 G/ d) g8 F" q! _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 V/ a0 R& N) i& j5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + M7 g+ ?; R. B3 J& } 2 z% W* d8 w% d8 T) J( t: v- f- o/ A[6楼]： 蜜汁鸡翅   9 ]+ ^7 `4 r2 v6 H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / `: Z& r3 ^- N, m. K5 A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 y) Y7 ]* W; E: m5 g3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + U2 I/ g! V4 q2 L1 o! n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " @: A: \+ f# H5 \% P( O& | ' {0 w6 D! D* u5 x5 r* g : p( e1 c! b1 Q. z) q6 l , |9 A- I5 V# y1 f. U* ]% Y! C 玛瑙鸡翅   # K) ?$ x1 J7 u: m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! j& J2 o& D. n' H. _" F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! p& b) ^" g* a' z' c" T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) j5 ]: J; I0 {% e. [7 E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) ^6 w5 I8 j. q( H* O) k8 x ) K' g8 x& ?5 D# s7 g( o/ J 5 H1 ?7 x3 [; `3 Z4 w+ z% R * J: K6 e) B: B0 P- h: P * v. v' l& C3 `" m$ | $ D& k  w) `: S& H. T6 z% M 2 D8 j/ Q) O$ G4 b ! T. c' ?; P  g ) Q( g2 c, y0 W) X# T / D1 \; U6 v* ?- F" R- k0 A, l; A 龙眼鸡翅   & i/ u3 q; \. Y& E# z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 w4 l0 q* u* C$ A' y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 h2 D' W- `" z; j! I ; g7 ~. t' p3 O9 D( M* q 1 J( v0 F9 T: j5 X5 H1 R 2 k+ }: `$ @( m0 N. i1 q ) ^+ e  R. B* n' T 可乐鸡翅 * r* b+ v* _0 `& {# V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' @9 r  \% B! F" @+ A ; {+ Z& k: I* G* O: o$ @' J烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & g8 j. k+ c8 L  {3 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 D& P6 g: x+ c3 r) K2 [% _ " _; d8 C) o' m, O$ |1 ` # ~1 A. ~: H6 Q  M. U) O; x ( h1 b; F, v; m5 V# |( \3 W5 t " o3 s2 V$ Q5 {咖喱鸡翅   * m; i% F. Y9 [5 l% k1 d- N主料：鸡翅   ; g% |2 r  l3 f* f% m0 k& d5 g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; i0 `' Y3 B/ W% \0 p, A做法   : r( N% L- }; B9 M6 }3 S: N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # Y: v' X. X* r4 h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% ]2 t7 D% j' v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........