【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

& a: f  M" I7 O" [$ ?" l 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) D) Y1 R- ?! g1 r; q# R8 J' |! v做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # L( c( A4 j5 B7 u5 i( C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - V8 z: {) F; J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * F  Q1 Z% f' m5 g5 a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * n0 p$ a  |5 P3 D) _6 s' g9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; E/ Y/ l4 E' P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 f; ~& n, c6 o $ k' j: V5 D# d4 z8 Q! c 2 f7 i/ U5 x+ S- K  y7 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " B4 m- n" g! v, M( w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 a# j+ y- N, h  C; N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & E" T/ H0 p5 f. d  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 v6 ?) M  ~$ Q% O ' R; r% _/ O* ?& _3 k9 ~# H糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! a) \9 _0 a  O7 v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! r% }! V" A9 B( Q/ Z8 F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : U& o9 c" z- L( }  q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . K6 a: W* I7 E& {# T, l ! S0 ^: r/ T# K. K6 r7 }/ O / {- n# y7 Z( ]4 {6 V, m+ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! ^5 {- G1 }% M, o9 y  B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! K1 u( Y* G5 ?) }8 O ' B; i/ ?9 t/ n& i % Q5 X2 P; \- ^  l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; `0 }3 Y9 P- w1 O8 ]4 V0 T 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 h4 ?4 M5 G0 t) x  J3 C5 [" N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # Y$ r& F2 M0 }2 K  r' H* P) b& |3 M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; x, n0 u& R& h# x( q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " `9 t1 i! [8 o- D: t  v香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : ~2 t1 c( ]/ J; ?& @& q7 m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # E0 Y8 e1 b" v8 X5 A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - X, s( f, I) z/ U, \/ J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! k3 Y- b' d% O/ M' Q. n/ t" P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; S' P9 y) H1 t; \脱骨烤鸡翅：   8 h% @, {5 N' b) |6 ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + S2 Q" D4 W$ ]6 T  g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 J8 _* G' e+ e( z$ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 ]8 p  _7 V% L9 v % x& k( i6 b( B3 E$ o蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 V! T9 M* d" R( @; Z5 u1 K1 V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; T, w: ]3 A! \& L0 C" {& e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ G- y# g0 P* U9 ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 f# l1 k' S# n9 X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 J2 E# \& a" G/ N6 D, G% S- a) X 0 ~: o; D8 ?5 n# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ Q+ ?+ h5 I  B& _$ x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : P6 b- h% l, Y; k4 S) O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 i" X) E( N4 {: B, r- k. p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; U$ G# C& X: [+ k7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 B- p4 `0 }* `8 R1 H) d% s惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , C8 k( K3 r) A! f. z# U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . T: [# b/ F8 ]8 I5 r7 n! e( p ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % C  ]7 d( L4 F$ a2 I3 U6 c ! ~; C. @; i! P. C8 t ) ~4 i, q+ b; J7 w2 }0 }% i2 n 9 j. d- @  o+ p6 q5 D  `[1楼]： 青椒鸡翅   3 J0 l5 i; D- B. H& \原料:鸡中翅,牛角青椒     |& |) y- _5 Z+ G; d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( @6 X' ~9 }$ k  K7 g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 Z8 y) m$ z/ I! j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " G( \; c; y/ o) Z6 E6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # [6 A9 f# u7 g- d; P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + ^+ s2 m3 v. B2 _' s [3楼]： 2 l4 X4 S1 D% P. u; v# `( w啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 |% \& l2 a7 j 1 H% {# Y6 H& a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / x& Q3 s2 h, K* \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ w% b* B  \' g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   8 }& l8 ^; b: V" e" @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 M( {7 E; N, i: N调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' E% i+ l; Y1 g2 p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # n) `7 G2 c3 _( c4 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 J8 q6 i# M' H) S& ^' h" U" ~7 L+ _- p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 @  s0 L" |: s2 H: u, s& _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # _2 q4 J" `  B, l, G' i9 H  ` [6楼]： 6 p3 Y8 T" K) W8 v4 `, ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % y. B% w8 T7 V" w4 m0 B  T. K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % ~, q# c' F) A6 a, p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) r" r' D# S3 P6 G " M4 n# T" T% `- y  |: c' u$ `) V* }9 \ , Y5 h0 `" `1 B; t( @" F0 j% Y 0 h! H2 N5 r7 _# g 玛瑙鸡翅   4 I% f4 C! k, Q2 z+ x# ^3 z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / n2 n; E3 K+ {* g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # I( j: n$ D0 `3 l( x) Q, s( {# x + r  q2 ]% c7 Y 9 ]  L- A% E& u" O+ g+ d 6 _6 Y4 U* N, g # Y4 |7 B9 _4 r, ^6 T % B+ ?, w. J( y2 Y3 Q 龙眼鸡翅   ! E8 t. w, |8 W, G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ m; H3 y6 ~1 k& `: e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * [2 n$ b' l2 P; _ 3 ]& I# x; }5 G3 E( Q; [. x 3 t0 O0 O5 H, ~可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - b9 U+ M9 O0 w2 } 3 q& {/ a" h! P8 v  Z! ?) f1 D烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 H3 V7 `8 p3 E3 S* [$ n0 \ ' x& t( S2 ^0 r* Z / C9 @! g! Y. B5 K& H' h: u 3 Y2 x) u3 U4 @! ~+ t+ T+ e3 T ! Q/ m2 H. b$ ]) Q1 f/ O# B   D( A& P* ]4 Z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 }. I/ b/ S# t) I, s$ ]+ u8 k做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 Y# e9 H9 C2 z, u* n7 t6 m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........