本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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& L" E4 ?) N8 i$ g" ` 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) * N3 U' ]- r; r/ ?
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 8 b- B7 [& z; k& b
制作方法 [原料/调料]
2 j; E1 i8 R9 `1 w! }) P青木瓜 1个! S6 I% Y6 Z' k% [9 x- [# Y
蕃茄中型 1个
: s0 M2 c! V" F4 w+ n( i3 ~辣椒 1-2根
: j0 M8 b+ ^4 M; z$ j, Q1 y9 m虾米 2大匙
! o* L) G5 O6 |/ F, A1 t6 g7 D花生(烤过) 2大匙
' r* j. O; d9 G3 \$ @. ^& c+ x- O蒜头(带皮)4-5瓣0 u1 H" t/ e3 Q$ k# N
长豆8 m: J; f3 r2 u, u
视个人喜好添加
) u, ?8 \) N V4 v& ?6 M' p2 S鱼露 3大匙4 H6 r5 n; j1 p i1 [! \
糖 3大匙
' n! T+ B8 K& K8 j1 C# [柠檬汁 2大匙 6 t* J/ c- }/ g' n2 E) \) {
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[制作流程] : H# w! P: w" R1 W' Q, N9 ^
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ]) ]+ L3 M0 ] S
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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