本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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! G; U5 `- V; R2 k& c) V 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) . ]3 S ~/ \) y
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 0 ~/ Z3 {9 o8 |% H' Q
青木瓜 1个3 x$ U9 B, p0 d9 M {* ?
蕃茄中型 1个
- A- h( ]( ]! X辣椒 1-2根
! ?1 U7 m/ E! Z虾米 2大匙3 @8 t J; F# a
花生(烤过) 2大匙+ v" e; u. K! X# O
蒜头(带皮)4-5瓣! S& ?2 ]7 A/ e
长豆
0 ~1 C# K6 y% _' Z! @视个人喜好添加+ H) Z7 P' C8 c( q/ o" o
鱼露 3大匙
( b" Y5 o5 ^' t, x7 k" f糖 3大匙
) h0 h% a+ K7 t B4 o* Y柠檬汁 2大匙
( U7 E% G3 w+ [1 j- J1 g# E
9 U# v( |- X" ?2 a$ j y9 g8 m1 l[制作流程] ! }/ s5 `% i1 G: a# i5 o. i
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
; H: ?: K! ]8 Z1 e( J0 i! {(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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