|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
; ^. _ J# r# T9 A; q$ m 一、营养价值& m v0 Q! d8 _, V1 ?+ f2 |+ h. ^
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。# P! O) l: ^. a$ e! e( C/ [; R
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
0 L7 b( S& {' @$ R( X7 r9 W' o" R" Z 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
' y& i! w" D* F% f6 D+ u 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。& x) P) S! G2 X% X7 l$ y
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。3 {8 X* r/ A! \9 X1 W* r
二、醪糟的使用方法,参考如下:
2 F. e; V1 c- e 1、直接食用:2 E7 |1 D8 C" {' W' E, D
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。3 E Q6 E. U! b8 T3 V

- s1 @6 |! y! r g9 X& f& J% J 2、作醪糟饮料:2 B) T2 C! W$ k/ j4 Y
$ \7 O% F' B% |. r7 a, o 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
! V% h" S2 D/ u
" V+ [$ ^4 `: H/ M% H 3、醪糟汤圆:
" [ L$ n, N. M' e' B+ R 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。/ N. X& w( R4 v$ f" N

, q Q7 i# {/ S 4、醪糟鸡蛋:
( x! U/ Q4 m L) L4 a. W 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。9 j! O8 S2 J* v2 K- ~# S$ |

/ v% e# M; F. P7 ~+ b& P$ u 5、作调料:2 h f& H: j l: l2 E
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
/ Z) b- A- r! n @- {- U, w4 t B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。! s1 O1 d" Z$ _6 k2 n9 y* D
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。: ~( n! ~% G {# k7 E
三、米酒的作用
- |/ m, C. F! N# A 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
& x8 I2 ~+ `( q' j4 U 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
4 Z; n& Q; [- Q; f$ f2 L& P* h 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。1 l+ ]9 K. J9 |
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
4 b, P. Z9 o; L5 s: _5 Q- d 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。4 w- J$ w0 R4 c$ H0 d+ ]4 _
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。: a9 C7 Y# Y' [' \ I4 }% q/ d- w
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
' f# F5 x0 {, w 米酒的其他神奇功效:6 z# S7 E# Y. @1 w d
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
! e3 R; n# z7 [- s& F 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
, {3 D* b& u$ {# R# ?* ^8 z# g 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。0 y1 G: {8 g- Y- s. s$ H
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
7 h( E" _2 U) }6 P' h 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。2 N: J, h# t2 g- N. \( O
|
|