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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
4 G! E: f# C. k2 _! O 一、营养价值
3 G9 U" H4 _, d# w 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。' z2 W1 G/ R! P4 V0 E8 D+ W+ K
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。! W) w/ v) w1 J2 Z
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。: g9 x$ o6 f* r% z1 D8 q
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。; W7 ~5 Y2 w- K3 N# P* H- R; k
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。9 b- ]% m$ {% g4 x- [' T) V7 Y6 u
二、醪糟的使用方法,参考如下:
1 ?3 l( y" n9 s9 _ 1、直接食用:
: O/ D, [' J) P. T5 |! t8 u* _ 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。; U8 w/ w+ ^% v6 L& K* d; Z% w

0 \8 G3 J3 r, \6 ~% L b 2、作醪糟饮料:
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) A7 B. E$ ^0 p6 q* j5 S6 J6 S" k/ x 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
, G5 g. p! A% g/ u 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。$ a& X* D* e W- h
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4、醪糟鸡蛋:) I% j* I6 {/ H5 l9 c5 v
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。8 w K8 O6 H+ K3 M. @

( L8 i9 n9 i/ a 5、作调料:
& P/ n2 L% C! }# U" @ A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 $ s% r/ c! B$ z- R. P/ e
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。7 p) ]3 e& ]! r" \9 ~( N# ~, a
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
' Q! @6 x5 D- [/ v) T2 F 三、米酒的作用
" Z7 o' g" x% B2 m 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。" i% e: j0 o. e4 Z/ w# f7 v
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
7 a! Y7 E: T+ l- ?" |% Q( s0 r 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。9 x$ y- ~- K; ]* c
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。/ D* v/ q j4 ]" k4 {( i! \
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。* V d, V4 r5 G. L& q) [1 D
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
* \) v! `( M) f8 B, w 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。4 x" K$ _/ Y7 ?' F5 L
米酒的其他神奇功效:
. x, S4 S6 `2 {" x7 a, _" q1 m 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
& r6 _, w7 {% s- D4 a 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。 w6 J% |* `" u+ J3 A* c$ W4 f
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
: F9 G. c H9 U! A' h 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
, w; P1 P1 g4 {% N 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。7 F, _0 E, X8 `! {$ U7 f3 f7 v
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