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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。- ` t+ }/ U% Q8 ?' a, B' h) H
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一、气虚体质7 d n1 E+ S0 U3 q% M
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 ^: L' E$ ^8 ~1 D1 @
5 i r2 o" S) |6 E 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。( j- P, U; X: q5 g! [) n% z
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1.参苓粥
1 }+ M& G2 K) {! J4 g6 [ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) o+ \* L$ f/ f- K
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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( ?$ J* N# s2 J; U6 `" Q 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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" I( t( e, N i" u& c' \& e 2.四神粥7 B. A# k) [1 C3 |5 [ `
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。8 o A1 X# W" H: N9 w) L4 c, I7 _
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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) c" y/ T& d6 A: X 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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7 V Y' i* N, q0 D4 t- h$ p 二、血虚体质) ~* m4 n" x% s' n( S
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
6 w+ l: I0 ?* O0 n8 l0 g- C" ~9 p 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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! q5 r8 j% k# ~2 d2 r1 }* B9 l 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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% ?3 T: L# u g3 \4 @& ~8 F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) {: s* b6 a0 a# t6 K
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三、阳虚体质
) Z& [/ ]; U4 {% K" p w 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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+ E+ Z0 z' A4 ]% O) N& Z( i: d: \ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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& a3 n+ c' D- ?6 e' C 1.莲龙糯米粥' ^: N7 R1 I+ Z3 a4 U: [
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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3 e) v+ Z% L% f! N 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) Z" ^7 H- W8 {' T% z7 K
3 X. ?( D' D/ z( Q 作用:温养阳气,健强脾胃。9 N) Z6 q5 X# S. F
' i1 g! F1 d$ T2 v; u& @3 ~$ O. L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 l0 z6 R V2 p
0 A7 S( k; |; u2 c( X- l% y 2.肉苁蓉羊肉粥
& e, O- Z1 F& d1 p" X( ?1 g! d+ @0 v 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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$ q( T: W* D. u, D 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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( V- V$ s M: L, F; [ ~; s 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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; N1 a* \3 ~# E/ E) R; Z6 X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 f6 z& p1 y+ k; V G! i0 m3 q
e9 w9 Q# w+ S- i6 W& c 四、阴虚体质+ r6 W& w" V( O
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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5 M& j5 E( ]' e. B+ f 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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$ g5 C2 e" u1 F; l; J 首乌芝麻粥
6 N) ^: z& ?0 }: ?/ { 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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$ L7 ^% q( P# b7 R8 {' H- G 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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