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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ I* q8 |% B0 E" X
6 J2 \( Q6 X0 o8 C+ h8 a- v 一、气虚体质1 ^8 S+ s+ H3 U( s9 r O" n8 [
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 W4 n: Z4 a9 D' ~2 j; _4 ?; T
1 i+ D2 @- W/ A- [, r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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( Y+ u& C0 u( T' ^3 O 1.参苓粥
$ U9 w7 I* y$ f- i8 Z3 f 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 n1 Q* I+ h, R: r/ [
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# s# }! d; @) r9 B+ N
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) C9 n* I% U. C i' J. R
0 K' }9 Q; z% U' v 2.四神粥
2 Q; |2 D) L" s; ] 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ ?$ [' ]4 r4 d7 ]$ f, `& w6 A
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 @5 g: J4 |( K- }% V4 O
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二、血虚体质3 w% K+ T; a0 K3 G
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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2 b! r& e6 H) ] c 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。( a* q; r2 z% c% E9 ~
) J& U; |1 N4 N 当归补血粥
$ s( }/ L a% | 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。7 q: G6 a) I3 T
5 i, }3 n$ R) i# W. n 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 @6 }: ? P: X! }* U
& I+ H( n& V: c. _) Z& [ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。" M5 c8 ^ W5 F- _3 f9 Z4 x
' Q. E- I) n4 N3 _ w5 m$ p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ ~& ^8 f$ X) J9 g0 K& k 三、阳虚体质
7 q9 a: l4 |* C: E8 G3 L, } 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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, [. K& m# r4 b( N. g9 M. y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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3 S$ O( {7 E% ?, Z6 `3 v0 t 1.莲龙糯米粥' e4 B* s$ B/ i" A2 o
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。" C5 P3 |1 O) j, l' a7 ^7 N" X# Z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 {, q) `5 x: p5 V
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2.肉苁蓉羊肉粥( V0 q S" u- ^6 }% ]$ ]+ c5 S
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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9 c! N: d4 _# F* m, r 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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3 t- k' W) V: \! k# o1 D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# J2 ]% L$ G4 }" t3 ~' x
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四、阴虚体质
7 b; J- P5 m, l" d$ e" h1 t2 k 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。4 Y# Q' n1 Q7 N8 B7 C* k
4 R/ u* Q" z' w1 L 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# Q6 p- Y7 N# p- e6 t! m2 b
5 P$ S6 _- \2 U( F0 m6 F% n, b& H 首乌芝麻粥/ w$ a" Y# ]7 d- J9 @
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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- q/ U& l1 W/ x7 {! B/ B9 _4 k 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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+ g+ w' d( J* {1 i! G$ N: j 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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