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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
7 N1 _3 m* a1 ~" \3 k( M w) e 枸杞叶猪肝汤
" K- a/ S4 c/ m; [- | B; j6 A 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
/ R' Y- Y; e# O& x. m 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
$ w' [ H3 i' c; ^; c: X 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。 ~+ M5 G) } T2 {
夜明砂蒸猪肝
+ {% \+ C; W9 `8 }6 e, Y' Q* v+ T 配料 猪肝150g，夜明砂10g。1 ]+ N% i: D2 [. ]* y
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
6 W9 ]; f5 v9 A 功效 主治视力衰退、眼疾。
, }, x7 j0 d1 i 朱砂蒸鸡肝
6 l7 g) m9 C' q2 |; L. e% C# u 配料 朱砂3g，鸡肝2副。) C! S0 {4 v$ q
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。; s) O, ?% v1 V" p' u
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
; ~8 U3 I5 q8 H: a4 f; L 枸杞叶羊肾粥0 d+ ~8 y7 d& j' u0 J) ?, i0 v# s( l
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
1 J" I1 G( L5 R/ K6 @6 ]+ C 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
U8 L7 \/ i/ c: T6 f 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
: k6 g+ {$ z8 I8 h 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。; F) I/ m* [. \
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
: _: W X4 E0 n/ M8 Z1 J 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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