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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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! w8 e0 O% N8 c {3 c做法:
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% q4 k" K, Q. D) t7 R1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。) q1 ^1 K7 S* e3 v

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+ d+ x1 d' Q2 h" t 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" G' M0 a: ~8 [! h
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 D# z9 k4 N; {6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 G/ x+ n# a# w( ~- j' c
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7 G0 @; z. S2 d, D" D/ d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 p9 o& T1 H* C+ T: e2 T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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: q' y P( I! _* z- Y( X9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 Q+ N4 ~' R0 P/ d. N; w) v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 P+ n2 f0 j. A0 r

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$ K3 }) W$ E3 H/ J- f9 ?12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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