【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ O* D7 \: F( N: {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% ]" [) H4 G& u现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 W: e" ]4 w" N0 g' k
0 G7 B9 M& X# C  _& W4 P外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 f# I% ^' Q% i/ U* M" k9 K
) z* O* ?2 v1 o可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! k/ W; G+ a% V8 A3 e  }/ K% f
! R. I2 }5 ]' j9 H+ M+ x5 Y原料：干巴菌 青椒
, \- ~$ f) |) N# u5 m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
, O2 h6 a1 B( L7 Q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

! ~, o) v. D) O2 Q( b看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; U+ U; r4 q/ C& M( }0 L牛肝菌
9 k$ A% b. ]; l  @# ?鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
' p/ T8 T1 |2 k2 p) p1 _& Q2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
) {( D$ P" n9 N; _: u! Y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( A' i* R4 x# z  f5 b
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; a( V! Z% F8 t
, F# K( r& D! _7 I球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( O; R: \- f1 Z
8 q1 z6 r$ y5 Z0 t+ ^! h

9 @6 v$ d) I. c1 b云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说