【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
4 `6 x1 v9 r3 y% Oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: \' X5 h3 P$ _) C3 F& V4 N3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
8 J7 V9 U, _9 ^- X8 d6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
2 `: B# L9 G6 F3 {- @! r) X, I
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
& [  X/ w; _. E# ?; Vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 H& X# n( E' d' M  Y( y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
; J7 `9 W" \, L3 yplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  P, X) X4 b# F8 U4 o4 I- I# p默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ |1 a4 @& {: I. ?& {
+ p4 v% |5 c* b& g) K* S. W! ~! l哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
" h: Q) X5 A. w9 B* c- |% r1 B0 EJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 l& i& Y2 [5 E' \

  w( _5 N  [2 q& G9 k- ^2 T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ g& R: i! Q, G8 z, b# k今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
2 l1 a. ^1 @) ]5 G! y7 c
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
+ O' b: f0 Q- F4 E  Z      
$ _# J) V% G" S8 o0 G
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

- ]( h) q' F9 h6 Z2 ?8 H: u7 X  F


$ e5 L" {9 i1 C* l! |2 c3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


' }& t+ ]8 r! q
8 m- G4 k" @! |! U5 W0 p  z% x4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
+ ]! \& {: S! ]" ]


4 X1 t; T7 Z+ X0 N5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

& Y: \( |" i# M& S. d4 [. p; N/ f
& J* t$ z1 s, u2 Q% L: q: Y袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' b& e5 ?' }4 b' h  G538#xxiuzi
2 a3 N, n" ^* e+ u2 t

" ~* z. K6 q6 ?) `看得偶肚子都饿了。