杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
$ H/ \- O3 I  A5 ~. O5 C8 P
藍莓胚芽蛋糕5 n/ ]/ o3 U* C# i
【材 料】 # E8 z  @5 S) w2 _
高筋麵粉  250公克 ; {- C6 }) ]3 _" v
杏仁粉  100公克 + c$ M. a: f& J2 H/ d6 X2 g1 [) Y
糖粉  255公克 ) z' x1 A$ J8 ~, \% k' v. o/ f
泡打粉  5公克
' U0 W6 [6 Q% I0 k( k0 h全蛋  350公克 3 i  t. d/ m8 D  o1 C( Q2 a$ J
糖漿  100公克
  l! h. t( L. {6 c9 u  ]' o) d奶油  350公克
: \5 G3 {8 Y( l9 W9 }  q牛奶  50公克 + u' y5 T% P( `7 N% I0 r
鹽  5公克 . H3 b% T% f) [
藍莓乾  100公克 3 I, @$ U; H- J1 o7 V
胚芽  150公克
1 _9 S& Q( B6 D% X蘭姆酒  40公克 5 f4 \  a0 c6 y
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。% x3 F" o# g" |3 i" k7 ~9 r5 P1 c

, C5 w0 @0 A; l( D# S/ f/ E) W- U2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。- e1 E* Q+ |, q, ?4 P. ^

# h  c3 M! L0 {" W+ h3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。6 t2 q  x" a8 X+ I. v6 v5 ]3 V5 G
4 B6 I9 f" x/ @2 }7 O
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。: E7 f7 d3 d) D. s5 U* n

8 L3 h' ^. d# @  Q- f5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。5 M5 I% D: N) l; t: `+ y

4 \# l6 _  E2 L* {6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
, {. I: }* L3 s" X  _6 r0 Y

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}- W# I7 t* c7 l& t6 V8 k3 O
( e# x% E7 I- D5 O$ s9 z3 _
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
0 Q/ Q/ R8 _$ ^这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-10 01:41 , Processed in 0.048943 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表