醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 n( `3 M+ |3 U0 W2 b我不会烘焙
' H+ ?- W# Y& e+ y) b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 S* v1 f: R9 ?. [! c教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* G/ l6 l$ r- z/ k( q& g4 H起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% d9 g. |! k/ Z5 B$ s/ L4 |4 B
" d* S: P6 {8 Q  v! z
( F( T2 ]0 Z. q; s) I
  ]  G# O) Y1 r: G0 o一.中种面团
% s' F: j! H; S: b0 V) d" u4 P
) b" S  \; T3 i" T8 f( n1 d/ X9 |材料:
+ C, T4 W; S( q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 `) x: f8 U, X7 O$ h, q
2 J" B+ d! {  b9 U( a步骤:
1 H  r9 H3 a- }' ]7 L3 W4 e1 w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 I4 L; w& e' m+ c) E7 x  r: c二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 ~6 ^) @, B. H* V7 O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. U8 e: A$ E3 }; D7 O6 o: |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ ?; _+ r# W1 ^: z, B1 N( C* a. ~8 \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 W& a7 x( t0 j7 N1 d$ l6 f5 N4 Z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( ^3 ]' o  ^6 T1 v意大利香料少许,

# O' v# x* ~+ h+ Y
步骤:
. A0 F7 n) ]1 I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. r. a. j; U" S, d1 _3 j! t4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 O* D6 z, B5 r' j: s. H' N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 y8 l  I, z& f   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* R9 U2 [8 L6 i% y9.面团中的空气用手压下去挤出来
  Y- ^) o3 x$ V( |+ I: A7 Z& B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( Q5 o8 y. A- D( h* }! X/ W! K" x11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; T3 A* c. n9 |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 n# ]- P3 f2 h, c/ L5 O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 x! V; T  t5 V& \; Y- p# R5 y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# K+ ?+ I0 j# \# O0 \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" b1 w2 E! J8 ^. I% y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}