|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , i/ c, Q, G! e& v7 l2 C
. C1 N% T: G4 k# \) k9 G/ `6 r
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。5 i- ~5 c' t2 k) ^
H' t) }, u9 o3 K1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
2 H8 M/ n4 m% p; Y' {- j k3 R/ c
# _7 B$ t a0 t8 d
V, ]! F6 K7 R; [/ s2 g) g) l& I
3 ?. w" t7 s- t: B6 L G# h2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：( J" P8 C$ z+ t! A- O: C; Q3 [
+ ~( V( i' c$ i1 C0 ^4 T; N3 J x; D, T" P5 ]8 j# n! L
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
6 \5 E3 }: q2 \% p2 b" c/ E" r+ D$ m& A4 Z: o; z
$ S2 ~$ H: j/ k6 _! K
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。6 y; R3 f; \4 \9 {2 K( K! G; D
& j0 l* b: X, `/ l/ m/ U7 [# }8 k9 @! ?. w( L. t# U
9 }" R2 ^- ~6 L4 {/ H
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" z* k0 ~# g: [. g$ I4 P- H
# [. ~6 v; }3 e
4 ~: N2 |0 N. ]: N
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
" W) v$ G3 E6 U# k `8 b) M& c
" [0 G1 N# D! @: u2 R& X% h/ @9 F! g I8 K
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......7 u6 I2 L& J5 j* h+ x2 a/ {
( M' \! U( x8 q* @ X, p" Y |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
C5 a" V N( n
排骨海带汤
; C5 D, h! b1 O& v9 B3 O! e
- w: _$ M* ?* L% d5 d